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早餐不能吃太多高蛋白 專家指點高考生吃什么

2008-04-15 09:04:57羊城晚報文章作者:張華

  還有一個多月,中考和高考就要開鑼,此時考生正處于高度緊張的沖刺階段。從本期起,我們將請專家從飲食、睡眠以及心理調(diào)整等方面,給予考生和家長一些指引,敬請留意。———編者

  中考和高考逼近,考生常常處于高度緊張的狀態(tài),各種營養(yǎng)素消耗很大,如果膳食營養(yǎng)不合理,很有可能會出現(xiàn)記憶力下降、注意力不集中、犯困、消瘦等情況。暨南大學醫(yī)學院營養(yǎng)學教研室教授陳靜提醒考生家長,盡量精心為孩子準備膳食,學會通過膳食幫助孩子消除腦疲勞,提高其學習效率。

  營養(yǎng)計劃1:

  早餐不能吃太多高蛋白

  考生要增加高蛋白,但家長不可一味給孩子吃高蛋白食物,因為吃了太多高蛋白食物,上課容易犯困。這是因為高蛋白的食物不太容易消化,吃太多,血液都跑到消化系統(tǒng)消化高蛋白,腦子缺氧,自然反應慢,容易打瞌睡。而且早餐也不要總是雞蛋、牛奶而缺乏主食,事實上,米、面中的碳水化合物經(jīng)消化后,能立即產(chǎn)生葡萄糖,補充腦部能量,改善腦疲勞。葡萄糖就可以從米面、芋類等含碳水化合物多的食物中吸取。

  早餐原則:早餐必須吃好,保證上午大腦對能量和營養(yǎng)素的需求,提高注意力、增強記憶力。

  早餐內(nèi)容:1、豆類、瘦肉粥及面條;

  2、各種帶餡面點、糕點、雞蛋、牛奶或豆奶;

  3、適量調(diào)味醬菜:炒蝦皮、涼拌小菜或蔬菜水果沙拉,早餐有佐餐小菜,早餐不單調(diào),孩子也愿意吃。

  營養(yǎng)計劃2:

  午餐豐盛,卵磷脂不可少

  午餐對于考生來講應該要豐盛一些,動物類食物、蔬菜類食物,盡量翻新花樣,因為備考期間,孩子心理緊張,可能沒什么食欲,因此,菜色好看一些,有紅有綠,看起來會想多吃的一點。

  午餐原則:午餐可以多吃一些動物類食物和蔬菜,尤其是要補充不飽和脂肪酸、維生素A、C、鐵、卵磷脂等營養(yǎng)素。

  午餐內(nèi)容:1、動物類食物如蛋類、奶類、魚類、大豆、禽類、動物肝臟、蝦、貝殼類、瘦肉都很適合考生。家長最好每天給孩子準備一個雞蛋,因為蛋黃中富含卵磷脂,它可以及時補充大腦營養(yǎng),幫助促進腦細胞的新陳代謝,激活腦細胞,改善因精神緊張而引起的腦部疲勞。

  2、蔬菜和菌類食物,如香菇、海帶、紫菜、胡蘿卜、西紅柿、白菜、油菜、蘆筍、卷心菜、韭菜、辣椒、芹菜、黑木耳、金針菇、苦瓜、南瓜、莧菜等,每天換一個花樣。而大腦的代謝物呈酸性,酸性物質(zhì)讓人疲勞,注意力不集中,這些蔬菜呈堿性,多吃蔬菜能減少腦疲勞。

  營養(yǎng)計劃3:

  晚餐清淡營養(yǎng),能促進睡眠

  陳靜教授提醒,晚餐要清淡營養(yǎng),不宜吃太多。一般來講,學生晚上也會自習幾個鐘,吃得太多會犯困。

  晚餐原則:主食不必都是白米飯,也可以做點粗糧,不僅可以改善考生因為久坐少活動引起的便秘問題,還有助于睡眠。

  晚餐內(nèi)容:1、用小米、燕麥、綠豆、黑豆、蓮子等粗糧熬成的粥。小米含有豐富的色氨酸,色氨酸能促進大腦細胞分泌出一種使人欲睡的神經(jīng)遞質(zhì)———五羥色氨,使大腦活動受到暫時的抑制,人就容易入睡。

  2、魚、豆類、濃肉湯等易消化的食物?忌鷮W習疲勞,容易出現(xiàn)低鉀的狀態(tài),全身乏力,因此,每天可以補充一兩碗濃肉湯,濃肉湯里含有豐富的鉀元素。

  另外,有的學生看書復習到深夜,如果晚上餓了,臨睡前20-30分鐘可以吃夜宵,如熱牛奶、黑芝麻糊、紅棗蓮子羹、小米粥、蘋果、香蕉等。

  營養(yǎng)計劃4:

  零食以堅果為主

  早餐到中餐之間有大概有5個鐘頭時間,在上第三節(jié)課的時候,學生可能會感覺有一點餓,因此課間小吃也可以幫忙。

  陳教授說,核桃仁就很好,每天讓孩子在課間吃2-3個炒熟了的核桃仁,不僅增加飽腹感,還能提高記憶力。還有松子、花生、葵花子等都不錯,但因為含油脂豐富,所以也不能多吃。

  需要強調(diào)的是,堅果一定要新鮮的,家長自己選料,自己在家炒制最好了,因為市面銷售的不少熟堅果,添加了抗氧化劑,吃多了對孩子身體不利。

[標簽:高考 心理 細胞 家長 診斷活動]

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