浙江旅游職業(yè)學(xué)院2008各系（院）及專業(yè)介紹

　　酒店管理學(xué)院

　　酒店管理學(xué)院設(shè)有6個(gè)專業(yè)，在校學(xué)生2500余名�，F(xiàn)有專業(yè)教師60名，師資力量雄厚。專業(yè)教師隊(duì)伍中具有高級職稱的18人，具有碩士、博士學(xué)位的26人，且80%為雙師型教師。教師中有星級評定員16人，國家職業(yè)技能考評員19名，省級以上的烹飪大師6名，在浙江飯店業(yè)和烹飪界享有較高的聲譽(yù)。

　　其中酒店管理和烹飪專業(yè)是學(xué)院重點(diǎn)專業(yè)，眾多學(xué)生在各類大賽上頻頻獲獎，每次金牌數(shù)名列參賽隊(duì)前列。烹飪專業(yè)學(xué)生在近期舉辦的首屆高職高專院校的“挑戰(zhàn)杯”創(chuàng)新大賽上又獲一等獎。

　　學(xué)院擁有穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地，主要分布在阿聯(lián)酋迪拜、法國尼斯、日本靜岡、日本群馬和澳門、北京、上海、海南及浙江本省的高星級酒店。經(jīng)過三年的學(xué)習(xí)，學(xué)生就業(yè)前景廣闊，就業(yè)率達(dá)98%。

　　酒店管理專業(yè)（院級重點(diǎn)專業(yè)）

　　主干課程：前廳運(yùn)行與管理、客房運(yùn)行與管理、餐飲運(yùn)行與管理、康樂運(yùn)行與管理、調(diào)酒與酒吧管理、飯店市場營銷、飯店基建與裝飾、飯店安全管理、組織行為學(xué)、飯店設(shè)備使用與保養(yǎng)、飯店財(cái)務(wù)管理等。

　　酒店管理（中澳合作）專業(yè)（與澳大利亞威廉·安格理斯學(xué)院合作）

　　澳方授課課程：英語聽說、人力資源管理、客戶關(guān)系及銷售、人事監(jiān)管及培訓(xùn)、酒店及旅游會計(jì)、國際烹調(diào)學(xué)、酒店和旅游業(yè)管理、酒店和旅游戰(zhàn)略規(guī)劃、食品和飲料管理。

　　烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)（院級重點(diǎn)專業(yè)）

　　主干課程：烹飪工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、食品雕刻、冷菜工藝、烹飪工藝美術(shù)、西餐工藝、浙江名菜名點(diǎn)、宴會設(shè)計(jì)、點(diǎn)綴與總盆設(shè)計(jì)、餐飲企業(yè)管理等。

　　烹飪工藝與營養(yǎng)（西餐）專業(yè)

　　主干課程：西餐工藝、色拉制作、酒水管理與酒吧經(jīng)營、食品雕刻、西點(diǎn)制作、宴會設(shè)計(jì)、烹飪設(shè)計(jì)、烹飪美術(shù)、飲食企業(yè)管理、中烹工藝等。

　　會計(jì)專業(yè)（院級重點(diǎn)專業(yè)）

　　主干課程：財(cái)務(wù)會計(jì)、財(cái)務(wù)管理、成本會計(jì)、稅務(wù)會計(jì)、審計(jì)學(xué)、涉外業(yè)務(wù)核算、財(cái)經(jīng)英語、管理會計(jì)、會計(jì)電算化、預(yù)算會計(jì)等。

　　人力資源管理專業(yè)

　　主干課程：人力資源管理概論、招聘面試選拔、人力資源管理與規(guī)劃、績效管理、組織行為學(xué)、人力資源培訓(xùn)開發(fā)、勞動法律法規(guī)、前廳服務(wù)、客房服務(wù)等。

　　酒店管理（酒店工程維護(hù)與管理）專業(yè)

　　主干課程：CAD工程制圖、音響控制、給排水暖通原理、飯店安全、電梯原理、飯店工程部管理、廚房規(guī)劃與設(shè)備。

　　旅行社管理系

　　旅行社管理系有導(dǎo)游、旅行社經(jīng)營管理、旅游管理（中澳合作）、計(jì)算機(jī)信息管理等四個(gè)專業(yè)，現(xiàn)有在校學(xué)生1480余名。其中導(dǎo)游專業(yè)系省重點(diǎn)專業(yè)；《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》課程為國家級精品課程。

　　該系師資力量雄厚，28名專職教師中，教授3名，博士2名，已取得碩士及以上學(xué)位的人數(shù)，占教師總數(shù)的75%，導(dǎo)游專業(yè)教師皆為“雙師型”教師，其中11位教師為全省現(xiàn)場導(dǎo)游考試考官，多名教師參與過各國際社、國內(nèi)社的經(jīng)營管理工作，該系還從省、市旅游局和省內(nèi)知名旅游企業(yè)、高校中聘請了20位專家及教授為客座教授。2000年以來，該系承擔(dān)了多個(gè)部、省、市級課題，出版教材及著作幾十部，論文數(shù)十篇。

　　導(dǎo)游專業(yè)（省級重點(diǎn)專業(yè)）

　　就業(yè)方向：國內(nèi)旅行社導(dǎo)游員；國際旅行社導(dǎo)游員、領(lǐng)隊(duì)；旅行社經(jīng)營管理人員；景區(qū)導(dǎo)游及服務(wù)人員等。近三年來，該專業(yè)畢業(yè)生一次性簽約率均保持在90%左右，就業(yè)率均接近100%。

　　主干課程：宗教文化與旅游、中國民族民俗與旅游、中國古建筑園林與旅游、杭州模擬導(dǎo)游、華東模擬導(dǎo)游、導(dǎo)游實(shí)務(wù)、旅游政策與法規(guī)、旅行社經(jīng)營管理、旅行社計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)、旅游電子商務(wù)。

　　旅行社經(jīng)營管理專業(yè)

　　就業(yè)方向：國際、國內(nèi)旅行社；旅游服務(wù)企業(yè)等。本專業(yè)是2005年為培養(yǎng)行業(yè)急需的旅行社經(jīng)營管理人才而設(shè)置的，就業(yè)前景看好。

　　主干課程：導(dǎo)游業(yè)務(wù)，導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、旅游概論、旅游心理學(xué)、旅游政策與法規(guī)、旅行社經(jīng)營管理、人力資源管理、組織行為學(xué)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅行社財(cái)務(wù)管理、旅行社計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)、旅行社產(chǎn)品設(shè)計(jì)。

　　旅游管理（中澳合作）專業(yè)（與澳大利亞威廉·安格理斯學(xué)院合作）

　　澳方授課課程：英語聽說、人力資源管理、客戶關(guān)系及銷售、人事監(jiān)管及培訓(xùn)、酒店及旅游會計(jì)、酒店和旅游業(yè)管理、旅游信息體系及服務(wù)、旅游銷售及營銷、酒店和旅游戰(zhàn)略規(guī)則、旅游業(yè)及產(chǎn)品信息。

　　計(jì)算機(jī)信息管理專業(yè)

　　就業(yè)方向：旅行社信息管理及網(wǎng)絡(luò)維護(hù)人員；飯店（賓館）信息及網(wǎng)絡(luò)維護(hù)人員；企、事業(yè)單位等計(jì)算機(jī)及網(wǎng)絡(luò)維護(hù)等相關(guān)崗位。

　　主干課程：高級語言程序設(shè)計(jì)、旅游基礎(chǔ)知識、數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)、計(jì)算機(jī)組成原理、管理信息系統(tǒng)、計(jì)算機(jī)專業(yè)英語、Web網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì)與維護(hù)、數(shù)據(jù)庫原理及應(yīng)用、旅游電子商務(wù)、操作系統(tǒng)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)及安全、面向?qū)ο蟪绦蛟O(shè)計(jì)、賓館管理系統(tǒng)/旅行社管理系統(tǒng)、多媒體技術(shù)、Web網(wǎng)站廣告策劃與設(shè)計(jì)、AutoCAD等。

　　外語系

　　外語系目前開設(shè)有旅游英語、旅游日語、應(yīng)用韓語和應(yīng)用俄語四個(gè)專業(yè)。

　　該系現(xiàn)有英語、日語、韓語及俄語專業(yè)教師50余名，其中有來自加拿大、美國、韓國、日本、俄羅斯的外籍教師7名；中高級職稱教師30余名；20余名教師分別擔(dān)任星級飯店英語考評員、領(lǐng)隊(duì)英語考評員、外語導(dǎo)游考評員，70%的教師為“雙師型”師資。

　　外語系以培養(yǎng)具有較強(qiáng)服務(wù)能力的國際旅行社導(dǎo)游、高星級飯店接待、公關(guān)營銷人員，以及涉外企事業(yè)單位的從業(yè)人員為教學(xué)目標(biāo)。并積極推行高職教育國際化，目前已經(jīng)與日本、韓國、烏克蘭、香港及澳門等國家和地區(qū)的多所高等院校建立了校際交流關(guān)系。我系每年選拔優(yōu)秀學(xué)生赴國外姐妹高校進(jìn)行為期半年以上的學(xué)習(xí)、進(jìn)修，并可以通過2+2或3+3的形式直接攻讀國外的本科或碩士學(xué)位。

　　旅游英語專業(yè)（院級重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)） 該專業(yè)每年選拔優(yōu)秀學(xué)生赴澳門旅游學(xué)院進(jìn)行為期半年以上的公費(fèi)學(xué)習(xí)。

　　主干課程：英語精讀、口語、聽力、泛讀、綜合英語、旅游英語、飯店英語、旅游英語翻譯、英語模擬導(dǎo)游、文秘英語、前廳運(yùn)行與管理、導(dǎo)游政策與法規(guī)、導(dǎo)游實(shí)務(wù)、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、國際貿(mào)易、國際商務(wù)單證。

　　旅游日語專業(yè) 該專業(yè)每年選派50%的優(yōu)秀學(xué)生赴日本知名飯店進(jìn)行為期一年的公費(fèi)研修。

　　主干課程：日語精讀、口語、聽力、泛讀、綜合日語、旅行社日語、飯店日語、餐飲日語、廚房日語、辦公室日語、餐廳運(yùn)行與管理、前廳運(yùn)行與管理、導(dǎo)游政策與法規(guī)、導(dǎo)游實(shí)務(wù)、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、國際貿(mào)易、國際商務(wù)單證。

　　應(yīng)用韓語（中韓合作）專業(yè)（與韓國順天鄉(xiāng)大學(xué)合作辦學(xué)）

　　該專業(yè)在校期間有1/3以上課程由韓國順天鄉(xiāng)大學(xué)委派老師任教，完成專科學(xué)業(yè)后獲我院�？飘厴I(yè)證和韓國順天鄉(xiāng)大學(xué)�？平Y(jié)業(yè)證。在�？齐A段第六學(xué)期通過語言考核即可赴韓國順天鄉(xiāng)大學(xué)直接攻讀本科，學(xué)制兩年，成績合格即可獲得韓國順天鄉(xiāng)大學(xué)本科畢業(yè)證和學(xué)士學(xué)位。

　　韓方授課課程：韓國語聽力、韓國語口語、韓國語寫作、韓國語影視欣賞等。

　　應(yīng)用俄語專業(yè) 該專業(yè)每年選拔優(yōu)秀學(xué)生赴烏克蘭高校進(jìn)行為期半年以上的公費(fèi)學(xué)習(xí)、進(jìn)修，并可直接攻讀國外的本科或碩士學(xué)位。

　　主干課程：俄語精讀、口語、聽力、泛讀、綜合俄語、商貿(mào)俄語、國際商法、國際貿(mào)易理論、國際貿(mào)易實(shí)務(wù)、國際商務(wù)單證、合同法、俄羅斯概況等。

　　旅游規(guī)劃系

　　旅游規(guī)劃系設(shè)有景區(qū)開發(fā)與管理、會展策劃與管理、休閑服務(wù)與管理三個(gè)專業(yè)，三個(gè)專業(yè)均屬于現(xiàn)代（新興）旅游業(yè)管理類專業(yè)，目前在校學(xué)生700余名。

　　該系專業(yè)特色鮮明，主要以培養(yǎng)旅游目的地管理、國際會展、健康休憩管理的應(yīng)用型人才為目標(biāo)。幾年來已經(jīng)形成一支以中青年教師為骨干，職稱、學(xué)歷、年齡梯度結(jié)構(gòu)和學(xué)緣結(jié)構(gòu)優(yōu)秀的創(chuàng)新型教學(xué)團(tuán)隊(duì)。他們一貫堅(jiān)持產(chǎn)、學(xué)、研一體化辦學(xué)模式，創(chuàng)導(dǎo)與社會需求“零距離”的辦學(xué)理念，已向社會輸送了大量優(yōu)秀專業(yè)人才，得到社會各界的高度評價(jià)。在現(xiàn)有的18名專任教師中擁有教授2名、副教授4名、博士1名、碩士15名，其中省中青年學(xué)科帶頭人1名、教育部高等教育教學(xué)指導(dǎo)委員會委員1名、省專業(yè)帶頭人1名、省級優(yōu)秀教師1名、省青年教師資助對象1名。近年來在教學(xué)改革、課程建設(shè)、教材建設(shè)、科學(xué)研究、社會服務(wù)等方面均取得了可喜成就。目前擁有《旅游資源評價(jià)與開發(fā)》和《景點(diǎn)導(dǎo)游》兩門國家級精品課程。

　　2008年，旅游規(guī)劃系實(shí)行現(xiàn)代旅游管理大類招生，專業(yè)方向?yàn)榫皡^(qū)開發(fā)與管理、會展策劃與管理、休閑服務(wù)與管理三個(gè)方向，即第一學(xué)期不分專業(yè)，按專業(yè)大類組織基礎(chǔ)課程教學(xué)，第二學(xué)期開始，根據(jù)學(xué)生的意愿、學(xué)習(xí)成績、社會需求，在教師指導(dǎo)下選擇專業(yè)方向，按專業(yè)方向進(jìn)行培養(yǎng)。

　　基礎(chǔ)課板塊

　�。ǖ谝粚W(xué)期）

　　各專業(yè)方向?qū)�業(yè)課板塊（理論+實(shí)踐）

　�。ǖ诙�、三學(xué)期）

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　　休閑服務(wù)與管理專業(yè)主要課程模塊

　　景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)主要課程模塊

　　會展策劃與管理專業(yè)主要課程模塊

　　崗前綜合訓(xùn)練（實(shí)習(xí)）

　�。ǖ谒�、五學(xué)期）

　　畢業(yè)設(shè)計(jì)或畢業(yè)論文

　�。ǖ诹鶎W(xué)期）

　　旅游規(guī)劃系大類招生分段培養(yǎng)計(jì)劃流程圖

　　景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)方向

　　主干課程：景區(qū)專業(yè)英語、旅游資源評價(jià)與開發(fā)、景點(diǎn)導(dǎo)游、市場營銷學(xué)、景區(qū)服務(wù)與管理、企業(yè)行政管理、旅游規(guī)劃、旅游策劃、景觀設(shè)計(jì)等。

　　就業(yè)方向：主要面向高品級景區(qū)、旅游投資企業(yè)、旅游管理部門的營銷策劃和初中級管理崗位。

　　會展策劃與管理專業(yè)方向

　　主干課程：會展概論、節(jié)事與會展活動、會展信息管理、展示設(shè)計(jì)、會展策劃、會展物流、會議管理等、會展英語、商務(wù)談判、商務(wù)函電等。

　　就業(yè)方向：會議策劃和組織公司（pco）、展覽策劃公司、境外展覽代理、參展企業(yè)、展館管理、營銷策劃公司、會議旅游公司、獎勵旅游公司、會議酒店、國際物流公司及其他公司行政管理部門的初中級管理崗位。

　　休閑服務(wù)與管理專業(yè)方向

　　主干課程：休閑行為分析、中國休閑文化、休閑服務(wù)、高爾夫運(yùn)動入門、運(yùn)動休閑指導(dǎo)、茶藝與茶道、休閑活動策劃、休閑市場營銷、休閑場所管理等。

　　就業(yè)方向：主要面向運(yùn)動休閑場館、文化休閑場館、旅游休閑場所和各類高級會所和俱樂部的營銷策劃和初中級管理崗位。

　　藝術(shù)系

　　藝術(shù)系現(xiàn)有專職教師15名，其中教授1名，副教授2名，碩士9名，均來自中央美院、中國美院、浙江大學(xué)等知名院校。同時(shí)還邀請了作曲家周大風(fēng)，浙江省音協(xié)主席曉其，國家一級舞臺美術(shù)設(shè)計(jì)師朱零，國家二級導(dǎo)演許繼峰，浙江大學(xué)藝術(shù)學(xué)院教授劉斌，浙江省工藝美術(shù)大師鄭勝寧、徐谷青、郭琳山、張遵義、吳素蓮、王京，浙江省群眾藝術(shù)館民間藝術(shù)中心副主任郭藝擔(dān)任客座教授或兼職教師。

　　我系教學(xué)設(shè)施設(shè)備齊全，現(xiàn)設(shè)有畫室、陶藝工作室、木雕工作室、泥塑工作室、美術(shù)館、琴房、舞蹈房、形體訓(xùn)練房、演播室等。

　　我們的教學(xué)注重體現(xiàn)高職學(xué)院的職業(yè)性質(zhì)，意在培養(yǎng)綜合素質(zhì)較高，具有一定實(shí)踐操作能力的高技能應(yīng)用型人才。我們的學(xué)生已在國家級主持人大賽中獲得一等獎，我們的學(xué)生已多次參加社會各類文藝演出，我們的學(xué)生作品已在市、省、全國各級各類活動中獲獎。我們的學(xué)生將成為善于學(xué)習(xí)、工作和生活的人。

　　表演藝術(shù)專業(yè)

　　主干課程：基訓(xùn)與身韻、民族民間舞、舞蹈創(chuàng)編與排練、國外代表性舞蹈、鍵盤與即興伴奏、聲樂、合唱與指揮、基礎(chǔ)和聲、流行演唱技巧、表演素質(zhì)訓(xùn)練、主持人藝術(shù)、舞臺美術(shù)、藝術(shù)概論、中外音樂史及欣賞等。

　　實(shí)習(xí)就業(yè)：該系與位于北京、上海、杭州等地的二十余家高星級賓館，省內(nèi)外影視、演出公司及浙江橫店影視集團(tuán)、杭州宋城集團(tuán)、深圳歡樂谷主題公園合作，為學(xué)生實(shí)習(xí)就業(yè)提供了極為便利的條件。

　　旅游工藝品設(shè)計(jì)與制作專業(yè)

　　主干課程：素描、色彩、裝飾圖案與三大構(gòu)成、寫意花鳥、寫意山水人物、白描、雕塑基礎(chǔ)（泥塑）、木雕工藝品設(shè)計(jì)與制作、陶藝工藝品設(shè)計(jì)與制作、壁畫設(shè)計(jì)與制作、旅游工藝品材料選擇與應(yīng)用、工藝美術(shù)史、藝術(shù)品營銷、藝術(shù)品鑒賞等。

　　實(shí)習(xí)就業(yè)：該系與廣東盛茂藝品有限公司、中國根藝博覽園等多家國內(nèi)外知名企業(yè)建立了良好的聯(lián)系，為學(xué)生實(shí)習(xí)就業(yè)提供崗位。

　　空中乘務(wù)專業(yè)

　　主干課程：大學(xué)英語、航空安全教育及行業(yè)法規(guī)、客源國概括、中國旅游地理、禮儀規(guī)范、乘務(wù)英語、形體、空乘職業(yè)形象設(shè)計(jì)、民航概論、急救模擬訓(xùn)練、客艙服務(wù)規(guī)范、航空醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)、民航旅客心理學(xué)、普通話與播音藝術(shù)、前廳服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、日語口語、俄語口語、韓語口語、公共關(guān)系學(xué)、手語、審美知識等。

　　實(shí)習(xí)就業(yè)：該系與浙江省航空學(xué)會簽訂了聯(lián)合辦學(xué)協(xié)議，與中國東方航空公司、日本全日空航空公司、韓國航空公司等國內(nèi)外各大公司建立了實(shí)習(xí)、就業(yè)聯(lián)系網(wǎng)。