北京聯(lián)合大學(xué)專業(yè)簡介(9)

　　旅 游 學(xué) 院

　　旅游學(xué)院是培養(yǎng)高素質(zhì)旅游管理人才的本科學(xué)院。學(xué)院堅持產(chǎn)學(xué)研一體、國際化辦學(xué)方向，堅持大學(xué)精神與職業(yè)精神相融合的教育理念，在國內(nèi)旅游高等教育界和旅游業(yè)界享有良好聲譽(yù)。

　　建院以來，學(xué)院已向社會輸送各類畢業(yè)生1萬余名，培訓(xùn)各類旅游從業(yè)人員6萬余人次。

　　學(xué)院目前有全日制在校生2000人，專任教師128人，高級職稱以上的教師占全部教師的40%以上。學(xué)院擁有一批國內(nèi)旅游界知名的專家、學(xué)者。

　　旅游管理學(xué)科是北京市級重點建設(shè)學(xué)科，并擔(dān)負(fù)中國休閑哲學(xué)專業(yè)委員會學(xué)術(shù)處職責(zé)。學(xué)院設(shè)有六個本科專業(yè)，十個高職專業(yè)。其中，旅游管理專業(yè)是北京市級特色專業(yè)，擁有一個北京市級優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊；酒店管理本科專業(yè)是北京市緊缺專業(yè)，2008年首次招生得到考生青睞。語言類的專業(yè)素有語言加旅游的特色，學(xué)生口語基本功扎實，動手能力強(qiáng)，非常受用人單位歡迎。

　　學(xué)院投資兩千余萬元建立了一批國內(nèi)先進(jìn)的專業(yè)實驗室，包括酒店管理實驗室、旅游電子化管理實驗室、導(dǎo)游摸擬實驗室、同聲傳譯室等，還建有日本文化室、茶藝室、品酒實驗室等，為學(xué)生們的實踐教學(xué)提供了有利的條件。

　　學(xué)院堅持走國際化合作辦學(xué)的道路，先后與法國、愛爾蘭、英國、法國、荷蘭、韓國、日本等國家及中國臺灣地區(qū)建立了十多個學(xué)生合作項目，為學(xué)生在校期間的學(xué)習(xí)實踐和畢業(yè)后繼續(xù)深造提供了有利條件。所有高職專業(yè)的優(yōu)秀學(xué)生均有機(jī)會被推薦在本校（院）內(nèi)升本科學(xué)習(xí)。

　　學(xué)院有30多家簽約的校外產(chǎn)學(xué)合作的實習(xí)基地。學(xué)院與首旅集團(tuán)、全聚德餐飲集團(tuán)等大型旅游企業(yè)和餐飲集團(tuán)保持著密切的校企合作關(guān)系，學(xué)院為企業(yè)輸送人才，企業(yè)為學(xué)生實踐教學(xué)提供條件，為學(xué)生就業(yè)開辟渠道。

　　學(xué)院創(chuàng)辦的全國中文核心期刊《旅游學(xué)刊》是旅游界權(quán)威學(xué)術(shù)刊物。

　　本科專業(yè)

　　旅游管理專業(yè)：

　　本專業(yè)下設(shè)綜合管理、電子化管理、資源規(guī)劃與景區(qū)管理三個專業(yè)方向

　　學(xué)歷：本科

　　學(xué)制：四年

　　學(xué)位：管理學(xué)學(xué)士

　　培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有良好的思想品德和職業(yè)道德，能夠適應(yīng)現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展需要，熟悉旅游業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和趨勢，具有市場開拓意識和創(chuàng)新精神，能夠熟練地運(yùn)用所學(xué)的專業(yè)知識和技能，具有較好溝通能力，能夠勝任各級旅游管理部門、旅游及相關(guān)企事業(yè)單位的高級專業(yè)人才以及可以和國內(nèi)、國際研究對接的研究后備人才。

　　主要課程：

　　旅游管理綜合方向：旅游調(diào)查研究的方法與實踐、旅游資源與開發(fā)、旅游經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)業(yè)與政策、旅游業(yè)人力資源開發(fā)與管理、旅游市場營銷、旅游企業(yè)財務(wù)分析、旅游企業(yè)戰(zhàn)略管理、現(xiàn)代酒店管理、旅游企業(yè)業(yè)務(wù)流程等。

　　電子化管理方向：電子商務(wù)法規(guī)、電子商務(wù)概論、程序設(shè)計、網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫、Java技術(shù)、管理信息系統(tǒng)、電子商務(wù)物流管理、網(wǎng)絡(luò)營銷、網(wǎng)站維護(hù)與管理等。

　　資源規(guī)劃與景區(qū)管理方向：旅游景區(qū)風(fēng)險管理、投資學(xué)、區(qū)域經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游地理（學(xué)）、景觀設(shè)計、景區(qū)管理信息系統(tǒng)、旅游資源與開發(fā)、生態(tài)旅游、主題公園開發(fā)與管理、會展旅游、旅游景區(qū)規(guī)劃、旅游項目可行性分析、節(jié)事慶典管理、旅游企業(yè)（景區(qū)）財務(wù)管理、旅游企業(yè)（景區(qū)）戰(zhàn)略管理。

　　就業(yè)方向：旅游管理綜合方向：各級旅游管理部門、旅游業(yè)及其相關(guān)大型企事業(yè)單位、旅游管理咨詢公司等；

　　電子化管理方向：飯店、旅行社、景區(qū)、IT業(yè)、證券公司、外企、網(wǎng)站、銀行、房地產(chǎn)、物業(yè)公司、會議展覽、廣告策劃等單位從事與信息化有關(guān)的管理和技術(shù)工作；

　　資源規(guī)劃與景區(qū)管理方向：旅游企業(yè)策劃、規(guī)劃公司、各類、各級景區(qū)、培訓(xùn)部門等。

　　酒店管理專業(yè)

　　學(xué)歷：本科

　　學(xué)制：四年

　　學(xué)位：管理學(xué)學(xué)士

　　培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)方向培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展的，面向首都社會發(fā)展和經(jīng)濟(jì)建設(shè)一線的，從事酒店及其他旅游領(lǐng)域工作，具有良好職業(yè)道德和從業(yè)理念、酒店管理專業(yè)基本知識、基本理論和較強(qiáng)實踐能力和管理能力的、具有國際視野的酒店業(yè)應(yīng)用型中高級管理人才。

　　主要課程：酒店戰(zhàn)略管理、酒店財務(wù)管理、酒店業(yè)opera管理系統(tǒng)與運(yùn)行、酒店人力資源管理、酒店質(zhì)量管理、會展旅游的管理與開發(fā)、客戶服務(wù)管理、職業(yè)素質(zhì)與禮儀、酒店業(yè)概論、服務(wù)營銷、酒店業(yè)管理案例分析研究、酒店管理信息系統(tǒng)、酒店服務(wù)流程與規(guī)范、客房與前廳管理等。

　　就業(yè)方向：高星級國際聯(lián)號酒店、國內(nèi)高星級酒店、酒店管理公司、各級政府的接待管理機(jī)構(gòu)、旅游院校，旅游科研機(jī)構(gòu)等。

　　市場營銷專業(yè)（旅游策劃方向）

　　學(xué)歷：本科

　　學(xué)制：四年

　　學(xué)位：管理學(xué)學(xué)士

　　培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展的，面向首都社會發(fā)展和經(jīng)濟(jì)建設(shè)第一線，具有營銷管理與營銷策劃能力；營銷環(huán)境分析與預(yù)測能力；應(yīng)變和創(chuàng)新能力及旅游企業(yè)管理能力，能夠在營銷管理、營銷策劃及旅游管理等方面工作的應(yīng)用性高級專業(yè)人才。

　　主要課程：管理學(xué)、微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)，宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理信息系統(tǒng)、統(tǒng)計學(xué)、會計學(xué)、財務(wù)管理，經(jīng)濟(jì)法、市場營銷、消費者行為學(xué)、營銷案例研究、服務(wù)營銷學(xué)、國際市場營銷、戰(zhàn)略營銷、市場調(diào)查與預(yù)測、旅游策劃、會展管理、廣告學(xué)等。

　　就業(yè)方向：北京市的各級旅游管理部門、旅游景區(qū)、酒店、旅行社、外企、咨詢公司以及各類需要營銷策劃和管理的企事業(yè)單位。

　　財務(wù)管理專業(yè)

　　學(xué)歷：本科

　　學(xué)制：四年

　　學(xué)位：管理學(xué)學(xué)士

　　培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展的，面向首都社會發(fā)展和經(jīng)濟(jì)建設(shè)事業(yè)第一線，具有財務(wù)預(yù)測與預(yù)算能力、投融資決策能力、財務(wù)分析能力、企業(yè)理財應(yīng)用能力、解決財務(wù)管理工作實際問題能力，能在企事業(yè)單位及政府的財政、審計等相關(guān)經(jīng)濟(jì)管理部門，從事財務(wù)、金融等管理工作的應(yīng)用性高級專業(yè)人才。

　　主要課程：管理學(xué)、微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理信息系統(tǒng)、經(jīng)濟(jì)法、會計學(xué)、會計電算化、旅游企業(yè)會計、統(tǒng)計學(xué)、貨幣銀行學(xué)、財務(wù)管理、管理會計、投資學(xué)、跨國公司財務(wù)管理、中級財務(wù)管理、項目評估、審計學(xué)、旅游企業(yè)財務(wù)診斷與咨詢、市場營銷、商業(yè)銀行經(jīng)營管理、現(xiàn)代酒店管理、旅行社管理等。

　　就業(yè)方向：北京市各大高星級酒店、旅行社、外企、銀行、證券公司等企業(yè)單位，及國家機(jī)關(guān)和事業(yè)單位從事財務(wù)、金融等管理工作。

　　英語專業(yè)

　　本專業(yè)下設(shè)英語旅游文化、國際商務(wù)英語、英語語言文學(xué)、三個專業(yè)方向。

　　學(xué)歷：本科

　　學(xué)制：四年

　　學(xué)位：文學(xué)學(xué)士

　　培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有良好政治思想素質(zhì)和職業(yè)道德，扎實的英語語言基礎(chǔ)知識和語言基本技能，比較廣泛的科學(xué)文化知識，熟練的英語語言應(yīng)用能力，全面的專業(yè)理論基礎(chǔ)和豐富的業(yè)務(wù)知識，較強(qiáng)的專業(yè)技能，身心健康，能在外事、經(jīng)貿(mào)、旅游、文化等部門從事翻譯、研究、管理工作的英語高級應(yīng)用性專門人才。

　　主要課程：

　　英語旅游文化方向：主要英語國家客源國概況、英語北京導(dǎo)游、英語中國文化概覽、旅游地理、北京導(dǎo)游基礎(chǔ)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、中國歷史文化、旅行社電子商務(wù)、旅行社營銷、旅行社實務(wù)、第二外語等。

　　國際商務(wù)英語方向：商務(wù)英語、商務(wù)英語寫作、商務(wù)管理、 劍橋國際商務(wù)英語、商務(wù)溝通、商務(wù)技能、市場營銷、第二外語等。

　　英語語言文學(xué)方向：歐洲文學(xué)簡史、英美散文名篇選讀、高級英語聽力、英語詞匯學(xué)、英語測試學(xué)概論、英美詩歌名篇選讀、英美短篇小說選讀、第二外語等。

　　就業(yè)方向：公務(wù)員、英語導(dǎo)游員、文秘、英語教師、英語翻譯、外企公司及外企駐華機(jī)構(gòu)、外資企業(yè)、外貿(mào)公司、旅行社、外資飯店、外航公司、銀行、出版社、翻譯公司、廣告公司、國家及市屬大型企事業(yè)單位等�；蛑苯由�入英國、美國、法國等合作大學(xué)改讀碩士研究生學(xué)位。

　　日語專業(yè)

　　學(xué)歷：本科

　　學(xué)制：四年

　　學(xué)位：文學(xué)學(xué)士

　　培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展，具有扎實的日語語言基礎(chǔ)和較廣泛的科學(xué)文化知識，適應(yīng)我國社會主義建設(shè)特別是21世紀(jì)旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，能在旅游、外事、經(jīng)貿(mào)、文教、新聞出版等部門從事相關(guān)外語工作，素質(zhì)高、能力強(qiáng)、富有創(chuàng)新精神的應(yīng)用性高級專業(yè)人才。

　　主要課程：日語精讀、高級日語、日語聽力、日語會話、日語泛讀、日語應(yīng)用文寫作、中日互譯、視聽說、日本文學(xué)作品選讀、日本文化、日本概況、日語北京導(dǎo)游、日本觀光、計算機(jī)、第二外語等。

　　就業(yè)方向：公務(wù)員、銀行、大型國企、日資企業(yè)、旅行社、飯店等；或直接升入日本國立、公立、私立大學(xué)攻讀碩士學(xué)位。

　　高職專業(yè)介紹

　　旅游英語專業(yè)

　　學(xué)歷：高職高專

　　學(xué)制：三年

　　培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)面向首都經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會發(fā)展需要，培養(yǎng)德、智、體等方面全面發(fā)展，具備良好的英語語言基礎(chǔ)和水平；扎實的旅游專業(yè)基礎(chǔ)理論、知識和技能，了解旅游領(lǐng)域的基本規(guī)范，能夠滿足從事旅游行業(yè)、外事部門、外企公司等第一線工作需要的高素質(zhì)技能型高級專門人才。

　　主要課程：英語精讀、英語泛讀、英語聽力、英語口語、英語語音、英語語法、英語寫作、英語視聽說、翻譯、商務(wù)英語、英語北京導(dǎo)游、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、北京導(dǎo)游基礎(chǔ)、中國歷史與文化、旅游地理、旅游法規(guī)、旅游心理學(xué)、旅行社從業(yè)實務(wù)、旅游交通與線路設(shè)計、經(jīng)濟(jì)學(xué)基礎(chǔ)、漢語言文學(xué)、計算機(jī)、公共關(guān)系等。

　　就業(yè)方向：旅行社導(dǎo)游、辦公室工作人員或外事部門、外企公司文秘；升入本院英語本科專業(yè)或插班進(jìn)入與本專業(yè)有合作關(guān)系的英國、美國等英語國家的多所大學(xué)參加3+1學(xué)歷、學(xué)位項目，取得本科學(xué)歷、學(xué)士學(xué)位。

　　應(yīng)用法語專業(yè)

　　學(xué)歷：高職高專

　　學(xué)制：三年

　　培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)面向21世紀(jì)首都經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會發(fā)展，培養(yǎng)適應(yīng)北京市旅游業(yè)發(fā)展需要，德、智、體全面發(fā)展，具有較扎實的法語語言基礎(chǔ)和一定的旅游專業(yè)理論、知識和技能，能夠在旅游企業(yè)、外企公司等部門勝任導(dǎo)游、文秘工作的高素質(zhì)技能型高級專門人才。

　　主要課程：法語精讀、法語泛讀、法語會話、法語視聽說、法語應(yīng)用文寫作、北京導(dǎo)游基礎(chǔ)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、法語北京導(dǎo)游等。

　　就業(yè)方向：應(yīng)用法語專業(yè)畢業(yè)生，大部分進(jìn)入旅游行業(yè)或法國在華企業(yè)工作。其他畢業(yè)生到法國相關(guān)院校進(jìn)一步深造。優(yōu)秀學(xué)生可以推薦到本校專接本學(xué)習(xí)。

　　應(yīng)用韓語專業(yè)：

　　學(xué)歷：高職高專

　　學(xué)制：三年

　　培養(yǎng)目標(biāo)：為適應(yīng)首都經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會發(fā)展的需要，培養(yǎng)德、智、體、美等方面全面發(fā)展的，具備扎實的韓國語語言基礎(chǔ)，具備聽、說、讀、寫、譯基本技能，能夠從事資料翻譯、導(dǎo)游、文秘等服務(wù)第一線工作需要的高素質(zhì)技能型高級專門人才。

　　主要課程：韓語精讀、韓語聽力、韓語會話、韓語泛讀、韓語應(yīng)用文寫作、筆譯、口譯、韓國概況、韓國文化、韓國經(jīng)濟(jì)、韓語北京導(dǎo)游及涉外禮貌禮儀等。

　　就業(yè)方向：進(jìn)入國營私營企業(yè)、韓資企業(yè)等，從事前臺、文秘、酒店管理及服務(wù)、導(dǎo)游、翻譯等工作。還有部分學(xué)生前往韓國留學(xué)，插班進(jìn)入韓國大學(xué)學(xué)習(xí)。優(yōu)秀學(xué)生可以推薦到校內(nèi)相關(guān)專業(yè)讀本科。

　　應(yīng)用日語專業(yè)

　　學(xué)歷：高職高專

　　學(xué)制：三年

　　培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)面向旅行社、飯店等旅游產(chǎn)業(yè)及旅游邊緣產(chǎn)業(yè)、日資企業(yè)、海關(guān)、公安、安全等部門，培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展的，具備日語專業(yè)基礎(chǔ)理論知識、聽說讀寫譯基本能力，了解日本文化和日資企業(yè)的基本工作模式，能夠從事中日文資料處理、翻譯、管理等，能夠服務(wù)第一線工作需要的高素質(zhì)技能型高級專門人才。

　　主要課程：日語精讀、日語聽力、日語會話、日語閱讀與寫作、日語筆譯、日語口譯、日語北京導(dǎo)游、旅游日語、日本傳統(tǒng)文化、日本概況、日本禮儀文化、計算機(jī)日語等。

　　就業(yè)方向：日資企業(yè)公司前臺、文秘、高級賓館酒店服務(wù)人員、導(dǎo)游、翻譯等；升入本院日語本科專業(yè)或插班進(jìn)入與本專業(yè)有合作關(guān)系的日本各大學(xué)的本科班，獲取本科學(xué)位。

　　財務(wù)管理專業(yè)：

　　學(xué)歷：高職高專

　　學(xué)制：三年

　　培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)面向首都經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會發(fā)展需要，培養(yǎng)德、智、體、美等方面全面發(fā)展的，具備財務(wù)會計專業(yè)的基礎(chǔ)理論知識、財務(wù)會計基本技能，熟知財務(wù)會計領(lǐng)域相關(guān)法律法規(guī)、熟悉會計實操技術(shù)領(lǐng)域基本規(guī)范，能夠滿足從事旅游企業(yè)及其他企事業(yè)單位財務(wù)會計領(lǐng)域第一線工作需要的高素質(zhì)技能型高級專門人才。

　　主要課程：經(jīng)濟(jì)學(xué)基礎(chǔ)、現(xiàn)代管理概論、旅游學(xué)概論、會計學(xué)、旅游企業(yè)會計、出納實務(wù)、會計核算實務(wù)、財務(wù)管理、管理會計、財務(wù)分析、財務(wù)診斷、經(jīng)濟(jì)法、稅法、會計電算化、審計學(xué)基礎(chǔ)、旅游統(tǒng)計、投資學(xué)概論、金融學(xué)基礎(chǔ)。

　　就業(yè)方向：本專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)面廣，可在各級旅游企業(yè)及其他企事業(yè)單位從事財務(wù)管理和財務(wù)會計工作。學(xué)習(xí)優(yōu)秀的學(xué)生可以參加專接本招生考試，獲得本科學(xué)歷證書。

　　電子商務(wù)專業(yè)

　　學(xué)歷：高職高專

　　學(xué)制：三年

　　培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)主要培養(yǎng)適應(yīng)2l世紀(jì)北京旅游業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需要的具有良好職業(yè)道德的，能夠掌握信息技術(shù)和旅游管理的高素質(zhì)復(fù)合型人才。該專業(yè)注重培養(yǎng)學(xué)生在網(wǎng)絡(luò)營銷方面的專業(yè)知識，并能熟練掌握計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用技術(shù)、計算機(jī)多媒體技術(shù)、網(wǎng)站建設(shè)與管理，以及酒店管理信息系統(tǒng)、旅行社管理信息系統(tǒng)和景區(qū)管理信息系統(tǒng)的操作與維護(hù)等技能。

　　主要課程：英語、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)、管理學(xué)基礎(chǔ)、供應(yīng)鏈管理與客戶關(guān)系管理、旅游企業(yè)業(yè)務(wù)流程、旅游統(tǒng)計、旅游財會、財務(wù)管理、電子商務(wù)法規(guī)、電子商務(wù)概論、程序設(shè)計、網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫、Java技術(shù)、電子商務(wù)物流管理、網(wǎng)絡(luò)營銷、網(wǎng)站維護(hù)與管理、項目管理、酒店計算機(jī)系統(tǒng)、旅行社計算機(jī)系統(tǒng)、景區(qū)計算機(jī)系統(tǒng)。

　　就業(yè)方向：酒店、旅行社、景區(qū)和旅游與休閑企業(yè)的現(xiàn)代化管理、銷售、服務(wù)和信息技術(shù)管理與維護(hù)等崗位，以及需要電子商務(wù)技術(shù)與管理的企業(yè)和電子政務(wù)技術(shù)與管理的政府部門。學(xué)習(xí)優(yōu)秀的學(xué)生可以參加專接本招生考試，獲得本科學(xué)歷證書。

　　酒店管理專業(yè)

　　學(xué)歷：高職高專

　　學(xué)制：三年

　　培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)面向首都經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會發(fā)展需要，培養(yǎng)德、智、體、美等方面全面發(fā)展的，具備酒店管理專業(yè)的基礎(chǔ)理論知識、酒店服務(wù)基本能力和技能，了解酒店服務(wù)與管理領(lǐng)域基本規(guī)范，能夠滿足從事酒店服務(wù)與基層管理第一線工作需要的高素質(zhì)技能型高級專門人才。

　　主要課程：英語、現(xiàn)代管理概論、旅游學(xué)概論、飯店管理概論、飯店業(yè)督導(dǎo)、前廳管理、客房管理、餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、市場營銷實務(wù)、酒店計算機(jī)系統(tǒng)、酒水知識、茶藝文化、文秘服務(wù)等。

　　就業(yè)方向：在星級飯店、大型酒店與餐飲管理集團(tuán)及相關(guān)旅游服務(wù)業(yè)領(lǐng)域，從事服務(wù)與管理工作；繼續(xù)深造，我系與愛爾蘭DUNDALK學(xué)院簽署“3+2”專接本協(xié)議，學(xué)生有機(jī)會踏出國門，繼續(xù)求學(xué)；參加本專業(yè)專接本招生考試，獲得本科學(xué)歷證書以及高等自學(xué)考試本科學(xué)歷證書。

　　餐飲服務(wù)與管理專業(yè)

　　學(xué)歷：高職高專

　　學(xué)制：三年

　　培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)面向首都經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會發(fā)展需要，培養(yǎng)德、智、體、美等方面全面發(fā)展的，具備餐飲管理基礎(chǔ)理論知識、餐飲服務(wù)基本技能技巧，了解酒店業(yè)餐飲部及大型餐飲集團(tuán)基本運(yùn)營規(guī)范，能夠滿足餐飲服務(wù)及管理領(lǐng)域一線工作需要的高素質(zhì)技能型專門人才。

　　主要課程：英語、計算機(jī)應(yīng)用、現(xiàn)代管理概論、餐飲經(jīng)營與管理、餐飲消費心理學(xué)、餐飲市場營銷、餐飲人力資源管理、食品營養(yǎng)、食品衛(wèi)生與安全、酒水知識與酒吧管理、茶藝文化、宴會組織與設(shè)計、餐飲服務(wù)與技巧、餐飲服務(wù)督導(dǎo)與投訴處理、葡萄酒侍酒服務(wù)與鑒賞、飲食文化概論、飯店管理概論等。

　　就業(yè)方向：在星級飯店、大型餐飲集團(tuán)、團(tuán)體膳食供應(yīng)企業(yè)等領(lǐng)域，從事餐飲服務(wù)與管理等相關(guān)工作；繼續(xù)深造，我系與愛爾蘭DUNDALK學(xué)院簽署“3+2”專接本協(xié)議，學(xué)生有機(jī)會踏出國門，繼續(xù)求學(xué)；也可參加我院的專接本招生考試，獲得本科學(xué)歷證書。

　　烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)（單招單考）

　　學(xué)歷：高職高專

　　學(xué)制：三年

　　培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)面向首都經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會發(fā)展需要，培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展的，具有良好職業(yè)素質(zhì)、一定外語水平；具有一定分析問題、解決問題能力，掌握烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)基礎(chǔ)理論、實際操作基本技術(shù)技能，了解廚房生產(chǎn)及膳食營養(yǎng)領(lǐng)域基本規(guī)范，能夠滿足酒店和餐飲業(yè)一線工作需要，滿足與烹飪學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、原料學(xué)相關(guān)工作需要的高素質(zhì)技能型專門人才。

　　主要課程： 現(xiàn)代管理概論、計算機(jī)基礎(chǔ)、餐飲經(jīng)營實務(wù)、廚房管理實務(wù)、烹飪化學(xué)、食品原料學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、食品營養(yǎng)、餐飲美學(xué)、飲食文化概論、餐飲市場營銷、中式冷菜工藝、中式烹飪工藝、西式烹飪工藝、中式面點工藝、西式面點工藝、膳食營養(yǎng)設(shè)計與制作、中國食療、烹飪專業(yè)英語等。

　　就業(yè)方向：在北京市涉外飯店、星級賓館、政府機(jī)關(guān)、外交使館等單位從事烹調(diào)技術(shù)服務(wù)與管理工作，或在大型食品原料公司、食品機(jī)械公司從事與烹飪原料、烹飪機(jī)械、烹飪理論等相關(guān)的營銷工作。也可參加我院的專接本招生考試，獲得本科學(xué)歷證書。