高考私房菜:養(yǎng)生定神菜
2009-05-12 16:19:52網(wǎng)絡(luò)資源
白蘿卜煲鴨架湯
原料:
烤鴨架子一副,白蘿卜半根,枸杞,蔥,鹽,白酒
做法:
1、鴨架上的肉剔出來(lái)備用;鴨架切大塊;白蘿卜切塊狀;
2、湯鍋中放少許鴨油燒熱,加姜片蔥段煸香,加入兩勺白酒;
3、加入鴨架稍炒,加入高湯或清水六碗,大火煮滾;
4、保持湯大滾五分鐘(湯色變白),轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí);
5、加入白蘿卜續(xù)煮15分鐘至蘿卜熟軟;
6、撒入枸杞略煮,加鹽調(diào)味,起鍋灑蔥花即可