河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院專業(yè)介紹

　　糧油食品學(xué)院（咨詢電話：0371-677893066778928567789039）

　　糧油食品學(xué)院集中了我校的重點(diǎn)和特色專業(yè)，薈萃了一批在國(guó)內(nèi)外頗有影響的專家學(xué)者，現(xiàn)有教授22名，副教授及高級(jí)工程師32名，具有博士學(xué)位的教師14名，博士生導(dǎo)師6名，碩士生導(dǎo)師37名，引進(jìn)中國(guó)工程院院士1名，河南省特聘教授2名，省級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和省重點(diǎn)學(xué)科開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室各1個(gè)，國(guó)家糧食局糧油食品工程技術(shù)研究中心設(shè)在我院。50年來(lái)，學(xué)院為糧油食品行業(yè)培養(yǎng)萬(wàn)余名本科生和研究生，連續(xù)五年本科畢業(yè)生一次就業(yè)率100%，成為國(guó)家培養(yǎng)糧油食品專業(yè)高級(jí)人才的重要教育科研基地。

　　食品科學(xué)與工程專業(yè)（理工四年制本科）

　　本專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、糧油食品工程原理、食品技術(shù)專業(yè)知識(shí)，能在食品及相關(guān)領(lǐng)域從事新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)、品質(zhì)控制、企業(yè)管理等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級(jí)工程技術(shù)人才。

　　本專業(yè)設(shè)谷物科學(xué)與工程，油脂、植物蛋白科學(xué)與工程，食品科學(xué)，農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏與加工四個(gè)專業(yè)方向。

　　谷物科學(xué)與工程方向培養(yǎng)掌握糧食工程基本理論，并能進(jìn)行糧食加工工藝設(shè)計(jì)、生產(chǎn)技術(shù)管理和糧食資源開(kāi)發(fā)利用的高級(jí)工程技術(shù)人才。本專業(yè)以谷物科學(xué)與工程的基礎(chǔ)理論和糧食化學(xué)、糧食工程原理及糧食加工及其制品的工藝設(shè)備為主要學(xué)習(xí)內(nèi)容。畢業(yè)生可在糧油、飼料、食品部門(mén)從事科研、生產(chǎn)、技術(shù)管理、科學(xué)研究、糧油資源開(kāi)發(fā)工作。

　　油脂與植物蛋白工程方向培養(yǎng)掌握油脂化學(xué)、化工原理和油脂工程的基本理論，能進(jìn)行油脂制取、精練、工藝和設(shè)備設(shè)計(jì)、技術(shù)測(cè)定、生產(chǎn)管理、植物油脂資源綜合利用和科學(xué)研究的高級(jí)工程技術(shù)人才。畢業(yè)生可在油脂或相關(guān)的輕工、化工和食品部門(mén)及科研機(jī)構(gòu)從事工藝設(shè)計(jì)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、技術(shù)管理、科學(xué)研究工作。

　　農(nóng)產(chǎn)品加工與儲(chǔ)藏工程方向培養(yǎng)從事糧油食品儲(chǔ)藏與糧食運(yùn)輸管理的高級(jí)工程技術(shù)人才。學(xué)生主要學(xué)習(xí)糧食化學(xué)、糧油儲(chǔ)運(yùn)原理的基礎(chǔ)知識(shí)。學(xué)習(xí)各種糧食儲(chǔ)運(yùn)的手段和倉(cāng)儲(chǔ)工藝，以減少儲(chǔ)糧損耗，實(shí)現(xiàn)合理運(yùn)輸，力求取得最佳經(jīng)濟(jì)效益。畢業(yè)生可在糧油倉(cāng)儲(chǔ)、糧油運(yùn)輸、食品公司及管理部門(mén)從事糧油食品儲(chǔ)藏技術(shù)、質(zhì)量分析、糧油運(yùn)輸管理工作。

　　食品科學(xué)方向培養(yǎng)以物理和化學(xué)手段為主，從事食品生產(chǎn)的科研、設(shè)計(jì)、加工、管理和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的高級(jí)工程技術(shù)人才。畢業(yè)生可在食品與食品生產(chǎn)相關(guān)的輕工、化工、醫(yī)藥等部門(mén)從事生產(chǎn)、技術(shù)開(kāi)發(fā)和管理工作，在科研部門(mén)從事食品科學(xué)研究和工藝設(shè)計(jì)工作

　　開(kāi)設(shè)的主要課程有：有機(jī)化學(xué)、微生物學(xué)、食品化學(xué)、化學(xué)工程原理、食品工藝學(xué)、谷物加工工藝與設(shè)備、糧油儲(chǔ)藏學(xué)、油脂加工工藝學(xué)、蛋白質(zhì)化學(xué)與工藝學(xué)等。

　　(色盲色弱者限報(bào))

　　食品質(zhì)量與安全專業(yè)（理工四年制本科）

　　本專業(yè)培養(yǎng)具備生物學(xué)、食品科學(xué)以及營(yíng)養(yǎng)與食品安全的基本知識(shí)和技能，能在食品企業(yè)、商檢、衛(wèi)生防疫、科研院所等領(lǐng)域，從事和營(yíng)養(yǎng)與食品安全有關(guān)的技術(shù)、管理、策劃、食品生產(chǎn)及教學(xué)、研究等相關(guān)工作的高級(jí)科學(xué)技術(shù)人才。

　　開(kāi)設(shè)的主要課程有：基礎(chǔ)生物化學(xué)、普通生物學(xué)、食品科學(xué)、食品微生物學(xué)、人體機(jī)能學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)、食品質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)等。

　　學(xué)生畢業(yè)后可從事食品生產(chǎn)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全的管理、公共營(yíng)養(yǎng)等方面的工作，并可在全國(guó)各級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)、食品企業(yè)的產(chǎn)品策劃和設(shè)計(jì)、管理部門(mén)、食品企業(yè)的安全質(zhì)量控制和管理部門(mén)、社區(qū)的營(yíng)養(yǎng)與食品安全服務(wù)部門(mén)、餐飲業(yè)的營(yíng)養(yǎng)配餐部門(mén)、教學(xué)單位和科研院所等工作。

　　(色盲色弱者限報(bào))