南京工業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)介紹

　　食品科學與工程專業(yè)

　　一、培養(yǎng)目標：

　　本專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學和食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。

　　二、業(yè)務培養(yǎng)要求：

　　本專業(yè)主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究方面的基本訓練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。

　　三、主干學科和主干課程

　　主干學科：

　　主干課程：馬克思主義哲學、鄧小平理論與“三個代表”重要思想概論、大學英語、高等數學、線性代數、大學物理、微機應用基礎、C++語言程序設計、工程制圖與CAD、無機及分析化學、有機化學、物理化學、生物化學、微生物、食品營養(yǎng)學、食品安全性、化學及食品工程原理、農產品工藝學、畜產品工藝學、食品生物技術、食品工廠設計、農產品貯藏學。

　　四、學制學位

　　四年制，工學學士