江蘇省普通高中學(xué)業(yè)水平測(cè)試提綱
來源：高考網(wǎng)整理 2009-07-30 20:09:32
[標(biāo)簽：特長(zhǎng)測(cè)試]
1、（B）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能
蛋白質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)、基本單位及其功能
蛋白質(zhì)由C、H、O、N元素構(gòu)成，有些含有P、S
基本單位：氨基酸約20種結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：每種氨基酸都至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且他們都連結(jié)在同一個(gè)碳原子上。
氨基酸結(jié)構(gòu)通式見：H
|
R-C-COOH
|
NH2
肽鍵：氨基酸脫水縮合形成，-NH-CO-
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