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檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質

來源:高考網整理 2009-08-02 09:34:12

  一.實驗目的:嘗試用化學試劑檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質

  二.實驗原理:某些化學試劑能使生物組織中的有關有機化合物,產生特定的顏色反應。

  1.可溶性還原糖(如)與斐林試劑發(fā)生作用,可生成磚紅色Cu2O沉淀。

  2.脂肪可以被蘇丹Ⅲ染液染成色(或被蘇丹Ⅳ染液染成色)。淀粉遇碘變藍色。

  3.蛋白質與雙縮脲試劑發(fā)生作用,產生色反應。

  三.實驗材料

  1.做可溶性還原性糖鑒定實驗,應選含糖高,顏色為白色的植物組織,如蘋果、梨。(因為組織的顏色較淺,易于觀察的顏色。)

  2.做脂肪的鑒定實驗。應選富含脂肪的種子,以花生種子為最好,實驗前一般要浸泡3~4小時(也可用蓖麻種子)。

  3.做蛋白質的鑒定實驗,可用富含蛋白質的黃豆或雞蛋清。

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