諾貝爾獎(jiǎng)得主：應(yīng)該讓孩子從小開始學(xué)做飯
2010-01-06 10:07:03《上海教育》
迄今已有8位外籍華人科學(xué)家獲得了諾貝爾獎(jiǎng)，但中國(guó)籍華人科學(xué)家為何一直沒能獲得諾貝爾獎(jiǎng)？有人歸結(jié)為我國(guó)教育體制問題，夢(mèng)里江河不敢茍同，至少不認(rèn)為這是主要問題。
不過，有一位諾貝爾獎(jiǎng)得主說：若是從小就學(xué)會(huì)做飯做菜，并經(jīng)常做飯做菜，將大大增加獲得諾貝爾獎(jiǎng)的機(jī)會(huì)。夢(mèng)里江河對(duì)此深信不疑。君若不信，可閱讀下文。如仍不信，可在評(píng)論中說說您的理由。
據(jù)說北京四中規(guī)定初中生必須學(xué)會(huì)做四菜一湯，高中生必須學(xué)會(huì)做八菜一湯。如果中國(guó)第一個(gè)獲得諾貝爾獎(jiǎng)的科學(xué)家出自該校，我一點(diǎn)都不覺意外。
這篇文章的作者朱棣文，1948年2月28日出生于美國(guó)密蘇里州圣路易斯，祖籍中國(guó)江蘇太倉(cāng)，美國(guó)斯坦福大學(xué)物理學(xué)教授，美國(guó)國(guó)家科學(xué)院院士，中國(guó)科學(xué)院外籍院士，1997年因“發(fā)明了用激光冷卻和俘獲原子的方法”榮獲諾貝爾物理學(xué)獎(jiǎng)，2009年任美國(guó)能源部長(zhǎng)。
朱棣文：應(yīng)該讓孩子從小學(xué)會(huì)下廚
我在研究工作之余，最大的嗜好就是下廚做菜，與妻兒、親友一起享用。不論中西料理，我都有研究，但以中國(guó)菜、墨西哥萊最拿手。之所以喜歡下廚，可能是因?yàn)樽约合矚g動(dòng)手做一些組合、操作的事情，小時(shí)候我很喜歡玩積木，除了建房子外，我跟一般人不一樣，會(huì)到庫(kù)房找零件，將玩具改裝成機(jī)器人。改裝的過程，讓我的機(jī)械、物理常識(shí)更加豐富，更重要的是，我養(yǎng)成了自己動(dòng)手做的習(xí)慣，也讓我的雙手更靈巧。我認(rèn)為應(yīng)該讓孩子從小學(xué)會(huì)下廚。
動(dòng)手做是很重要的概念，美國(guó)教育相當(dāng)強(qiáng)調(diào)做實(shí)驗(yàn)，許多學(xué)生走進(jìn)實(shí)驗(yàn)室后，自然就知道各種器材的操作方式與應(yīng)有的安全觀念。相較之下，中國(guó)學(xué)生可以將實(shí)驗(yàn)?zāi)康�、步驟背得滾瓜爛熟，但是走入實(shí)驗(yàn)室后，常常不知所措。我曾在選拔優(yōu)秀生入大學(xué)時(shí)，淘汰了一些被稱為非常優(yōu)秀的孩子。當(dāng)時(shí)孩子的父母很不理解與不滿。但我說：“這些只會(huì)念書的孩子，連煎蛋、煮蛋都不會(huì)，怎么可能懂實(shí)驗(yàn)？”
除了動(dòng)手做以外，實(shí)驗(yàn)也可教導(dǎo)學(xué)生專注于解決問題的能力。在學(xué)生時(shí)期，我常在宿舍的冰箱里翻剩菜，拿僅有的材料下廚，在有限資源中求變，這種經(jīng)驗(yàn)、能力，對(duì)解決我日后所面臨的瓶頸，有很大的幫助。
我也鼓勵(lì)我的學(xué)生在追求知識(shí)的過程中，不要為所為而為，要培養(yǎng)獨(dú)自思考的能力。信息、計(jì)算機(jī)與生物基因等應(yīng)用學(xué)科，是目前最流行的研究領(lǐng)域，但是與其一味盲從投入，不如問問自己到底要什么。以鐳射致冷技術(shù)為例來說，這種捕捉原子的技術(shù)，原本只是物理界的一項(xiàng)基本研究，但目前也被應(yīng)用在生物科技領(lǐng)域，協(xié)助學(xué)者了解生物單一分子的動(dòng)態(tài)特性，因此，基礎(chǔ)研究其實(shí)更重要，因?yàn)樗窃S多應(yīng)用科學(xué)的基石。
對(duì)中國(guó)的教育而言，未來的發(fā)展走向是很重要的事。我認(rèn)為目前很多方面的發(fā)展都在往正確、好的方向走。對(duì)科學(xué)來說，創(chuàng)新精神是最重要的。中國(guó)的學(xué)校過多強(qiáng)調(diào)學(xué)生的書本知識(shí)和過于頻繁地進(jìn)行書面考試，而激勵(lì)學(xué)生創(chuàng)新精神不足，美國(guó)學(xué)生成績(jī)不如中國(guó)學(xué)生、但他們有創(chuàng)意，往往創(chuàng)造出一些驚人的成就。我們的高校，也應(yīng)多與企業(yè)接觸。高校不應(yīng)僅是傳授知識(shí)、培育人才的地方，也應(yīng)是哺育知識(shí)型企業(yè)的場(chǎng)所。美國(guó)好多高校的教授和學(xué)生就在公司兼職。
創(chuàng)新一定要敢于想像，用新的方法思考問題。一旦你有了新的想法，你可以到某一方面的專家那里去請(qǐng)教，一起討論是不是有可能，還有沒有更好的方法來做到這一點(diǎn)。對(duì)于怎么培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，并沒有現(xiàn)成的教案，最好的方法是給學(xué)生一些例子，讓他們參與，在一種從頭到尾的參與過程中讓學(xué)生感受什么是創(chuàng)新，只有他們直接經(jīng)歷了，才容易明了創(chuàng)新是怎么回事。我自己獲得諾貝爾獎(jiǎng)的工作，也不是現(xiàn)成的、能在課堂里學(xué)到的，而是從新的領(lǐng)域中重新開始探索學(xué)起的。
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