北京豐臺(tái)區(qū)2010屆高三期末化學(xué)答案解析
來源：高考網(wǎng) 文章作者：高考網(wǎng)編輯 2010-02-01 12:54:58
豐臺(tái)區(qū)高三年級(jí)2009~2010學(xué)年第一學(xué)期期末練習(xí)
化學(xué)參考答案及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
第Ⅰ卷 選擇題
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1.【解析】食物的酸堿性與化學(xué)上所指的溶液的酸堿性是不同的概念，它是指食物的成酸性或成堿性，是按食物在體內(nèi)代謝最終產(chǎn)物的性質(zhì)來分類的。例如蛋白質(zhì)，在體內(nèi)經(jīng)過消化、吸收后，最后氧化成酸，這類食物在生理上稱為成酸性食物，習(xí)慣上稱為酸性食物，又如某些蔬菜、水果多含鉀、鈉、鈣、鎂等鹽類，在人體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì)，使體液呈弱堿性，這類食物習(xí)慣上稱為堿性食物。并非在味覺上具有酸性的食物，就是酸性食物。檸檬酸雖然很酸，在體內(nèi)氧化后生成二氧化碳和水排出體外，剩下堿性的鉀鹽，因此屬于堿性食物。
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北京豐臺(tái)區(qū)2010屆高三（上）期末考試化學(xué)試卷
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