補(bǔ)腦食譜——百合糕
2013-05-09 13:38:36天天美食
菜系及功效:滬菜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 便秘食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味:甜味 工藝:蒸
百合糕的制作材料:
主料:百合(干)1500克,粳米350克,糯米粉400克,蜜棗50克,松子仁50克
調(diào)料:白砂糖500克,香精3克
百合糕的特色:
食清涼爽口,平甜松軟,有百合香味。
教您百合糕怎么做,如何做百合糕才好吃
1.將百合洗凈,除去老瓣,將嫩瓣撕去合衣,放于籠內(nèi)干蒸,蒸至酥爛后取出冷卻。
2.以500克熟百合,500克鑲粉的比例,再加少許薄荷香精一起拌和擦透,靜置2-3上時(shí),然后用24眼繃篩擦過,使百合糕粉均勻疏松。
3.再用蒸熟的百合500克,干鑲粉250克,糖500克拌和制成餡心。
4.取一半百合糕粉做底,鋪上餡,再把其余一半鋪在面上,撒上斬碎的蜜棗,松子仁等,即成生坯。
5.將生坯放在旺火上范熟,取出待涼,然后切成三角形小塊,冷熱均可食用。 冷熱均可食用。