北京首設(shè)校內(nèi)食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制

　　導(dǎo)語(yǔ)：為保障學(xué)生飲食安全，進(jìn)一步推動(dòng)學(xué)校健全食品安全管理制度，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，北京首次設(shè)立校內(nèi)食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。

　　日前，市食藥監(jiān)局局長(zhǎng)叢駱駱與海淀區(qū)副區(qū)長(zhǎng)徐永全帶隊(duì)，對(duì)北京科技大學(xué)附屬中學(xué)、北京石油學(xué)院附屬小學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)東校區(qū)的學(xué)校食堂進(jìn)行檢查。

　　檢查要求大中小學(xué)從今年起實(shí)行食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，這是北京首次設(shè)立這一制度，意味著北京學(xué)校的校長(zhǎng)，除了要抓行政和教育外，還要對(duì)校內(nèi)包括食堂在內(nèi)的食品安全負(fù)責(zé)。

　　該制度明確了學(xué)校食品安全管理人員和每個(gè)崗位的安全職責(zé)，嚴(yán)格管控原料采購(gòu)、加工制作、清洗消毒和用水衛(wèi)生等環(huán)節(jié)，并要求定期開展食品安全自查。

　　在此次檢查中，檢查組重點(diǎn)檢查了食堂原料采購(gòu)索票索證和臺(tái)賬記錄情況，以及食品安全操作規(guī)范是否執(zhí)行到位，特別是清洗消毒和用水衛(wèi)生情況，以及是否配備符合食品生產(chǎn)加工需要的冷藏冷凍、防蠅防鼠、更衣洗手等設(shè)備設(shè)施。今后，海淀區(qū)的中小學(xué)食堂還有望配備餐具清潔度檢測(cè)儀。

　　市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，除食堂外，學(xué)生集體用餐配送單位也要落實(shí)食品安全主體責(zé)任。市食藥監(jiān)局還印發(fā)了《開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作的通知》，將學(xué)校及其周邊食品經(jīng)營(yíng)者全部納入監(jiān)督管理范圍。對(duì)可能危害人體健康的食品追根溯源、嚴(yán)厲查處，對(duì)屢次抽檢不合格的食品，將采取品種、企業(yè)區(qū)域退市的辦法，清除出市，切實(shí)維護(hù)學(xué)生的食品安全。