白酒學院受關注背后：專業(yè)人才青黃不接促興起

　　原標題：白酒學院受關注背后：專業(yè)人才“青黃不接”促使酒業(yè)院校興起

白酒學院學生在學習“品酒” 本文圖均為 校方供圖

　　課堂上同學們手中都端著酒杯，還不時嘬飲一口；教室里擺著幾個紙箱，箱子里裝的都是白酒……近日，媒體報道四川理工學院宜賓校區(qū)（白酒學院）一次“上課”場面引發(fā)了多方熱議。

　　不少網(wǎng)友戲稱，白酒學院的學生“上課喝酒”，“羨慕到想轉(zhuǎn)學”。白酒學院也成為繼龍蝦職業(yè)學院、茅臺學院、臍橙學院等院校后，又一個走紅的“另類院校”。

　　對此，該學院有學生近日接受澎湃新聞采訪時稱，上課“不喝酒而是品酒”，為了不影響嗅覺和味覺，“生活中不能吃辛辣刺激的食物，男生不能抽煙，女生不能化妝”。

　　公開資料顯示，白酒學院系四川理工學院、宜賓市、五糧液集團等合作籌建，今年8月全面完工，學生來自原有“與白酒產(chǎn)業(yè)鏈相關的二級學院”。該院長羅惠波22日告訴澎湃新聞，宜賓擁有白酒的支柱產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，而四川理工學院則具有相當?shù)膶W科優(yōu)勢，“教育資源對接實際產(chǎn)業(yè)，可謂一拍即合”。

　　澎湃新聞梳理發(fā)現(xiàn)，除了貴州仁懷的茅臺學院、四川理工學院宜賓校區(qū)（白酒學院），河南也在推進河南牧業(yè)經(jīng)濟學院白酒學院建設，以“振興豫酒”。

　　對此，上海政法學院社會管理學院院長章友德接受澎湃新聞采訪時表示，以“白酒學院”為代表的產(chǎn)學研一體辦學，釋放出了重要信息，即國家鼓勵實企參與高等教育的發(fā)展。

白酒學院學生學習“品酒”，并做筆記。

　　“男生不能抽煙，女生不能化妝”

　　此前，《成都商報》報道了白酒學院的一次“上課”場面�，F(xiàn)場視頻顯示，課堂上同學們并不是端坐桌前聽講，而是或坐或站，手中都端著酒杯，還不時嘬飲一口；教室里擺著幾個紙箱，箱子里裝的都是白酒；不少學生的課桌上還擺著酒壺、酒盅和酒盞……

　　“我們不喝酒，我們是品酒。”對于外界對“上課喝酒”的質(zhì)疑，白酒學院釀酒工程專業(yè)大四學生曾翔宇（化名）告訴澎湃新聞，“一般不會喝下去，因為會影響后續(xù)輪次品評，一般品后都要用水漱口。比如酒類品評與勾兌的實驗課就是通過眼觀色，鼻聞香，口嘗味，體驗酒體風格，判斷酒的質(zhì)量。”他說，學院對學生沒有酒量要求，也不要求會飲酒，而為了不影響嗅覺和味覺，“生活中不能吃辛辣刺激的食物，男生不能抽煙，女生不能化妝”。

　　曾翔宇說，“喝酒”是自小以來的愛好，家里人也叫自己“酒蟲”，就讀釀酒工程專業(yè)可謂將愛好與所學專業(yè)相結合，“收獲很大”。“除了專業(yè)知識外，我和家人一起吃飯，如果有好酒的話總會留給自己嘗一嘗。”曾翔宇強調(diào)，自己愛酒，但從不“酗酒”。

　　正在讀研三的劉同學已在釀酒工程專業(yè)學了7年，她說，對于酒類知識和酒文化的了解愈深，“想要鉆研下去的”想法愈強。劉同學稱，本科時曾跟著老師做過一款新酒開發(fā)，從想法到最后的成品， “就像看著自己的孩子逐漸長成”。對于未來，她坦言，沒有考慮其他行業(yè)，只想繼續(xù)呆在酒類行業(yè)里，“最好能做一些關于酒文化傳播的工作，致力于傳播白酒文化，讓大家更多地去認識中國白酒，去品味它。”

　　白酒學院酒類品評與勾兌學課程的一名任課教師告訴澎湃新聞，“課堂上，學生的興趣很大，聽課很認真。品酒也很認真，品評結束后還有同學會將同一香型的酒收集起來，用于課后嗅聞，加深對不同白酒香氣的記憶。”據(jù)該老師介紹，學校要求任教老師有企業(yè)背景或經(jīng)過專門的品評培訓并取得一定資質(zhì)。

該校黨委宣傳部老師稱，白酒學院吸引外國記者來參觀、報道。

　　酒類產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)面臨瓶頸

　　據(jù)公開資料顯示，四川理工學院的前身是1965年建立的華東化工學院（現(xiàn)華東理工大學(分數(shù)線,專業(yè)設置)）西南分院，幾經(jīng)更名及合并，成為現(xiàn)在的四川理工學院。60余年來，該校一直坐落于自貢市。2016年10月17日，四川理工學院和宜賓市政府簽訂了《關于合作共建四川理工白酒學院及其項目的框架協(xié)議》，12月21日，雙方簽訂正式合作協(xié)議，拉開校地合作的序幕。

　　宜賓擁有“五糧液”等名酒，白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展迫切需要人才支撐，而四川理工學院是國內(nèi)最早培養(yǎng)白酒專業(yè)人才的本科院校之一，學科資源亟須落地。白酒學院院長羅惠波9月22日接受澎湃新聞采訪時稱，酒類專業(yè)人才培養(yǎng)目前處于“青黃不接”的狀態(tài)，“人才數(shù)量不能滿足飛速發(fā)展的白酒行業(yè)，本科以上的高素質(zhì)人才量更是稀缺”。

　　“這是目前人才培養(yǎng)方面的瓶頸，也是學校亟待突破的重大難題。”羅惠波坦言，宜賓擁有產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，四川理工學院具備學科優(yōu)勢，而人才培養(yǎng)亟須突破，這種背景下，“教育資源對接實際產(chǎn)業(yè)，可謂一拍即合”。

　　今年6月的一次校地合作推進會上，宜賓市委書記劉中伯表態(tài)稱“希望四川理工學院將自身優(yōu)勢與宜賓實際結合，在產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、干部培訓等方面與宜賓進行全方位合作”，宜賓“將堅定不移地支持四川理工學院在宜賓發(fā)展”，將雙方的合作打造成全省乃至全國的校市合作典范。

　　“白酒學院”的意義不僅限于“一校一地”的深度合作。據(jù)該校官網(wǎng)消息，2018年3月，校長庹先國一行考察宜賓校區(qū)二期施工現(xiàn)場時，提及四川理工學院宜賓校區(qū)的建設是“為貫徹落實省政府建立白酒學院的會議精神”，這是四川省白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展的需要，也是川南經(jīng)濟區(qū)推進產(chǎn)學研協(xié)同創(chuàng)新、實現(xiàn)次級突破的需要。

　　庹先國彼時稱，宜賓校區(qū)2018年8月全面完工并交付學校使用，屆時，與白酒產(chǎn)業(yè)鏈相關的二級學院近兩萬名學生將入駐宜賓校區(qū)。對此，羅惠波告訴澎湃新聞，白酒學院專業(yè)設置以覆蓋酒類市場的全產(chǎn)業(yè)鏈為導向。“生物工程釀酒專業(yè)為核心，此外還設立了計算機專業(yè)，經(jīng)濟管理專業(yè)，法學專業(yè)等，分別對應酒類生產(chǎn)的智能化，后期的經(jīng)營管理，以及知識產(chǎn)權保護。”羅惠波稱，學院辦學定位是突出白酒釀造學科特色與中國白酒傳統(tǒng)文化。

該校黨委宣傳部老師介紹，白酒學院走紅，吸引外國媒體來“品酒”、報道。

　　多地建起酒類學院振興地方酒業(yè)

　　根據(jù)該校官網(wǎng)資料，此次合作籌建白酒學院不乏五糧液集團的身影，因而學院正式名稱被命名為“生物工程學院·五糧液白酒學院”。羅惠波向澎湃新聞介紹，白酒學院將以五糧液博士后工作站、五糧液技術研究中心、川酒發(fā)展研究中心等科研院所為依托，推動產(chǎn)學研用一體化建設。此外，企業(yè)也在資金方面“解囊相助”：江南大學(分數(shù)線,專業(yè)設置)官方信息顯示，今年3月，庹先國一行到訪該校，就白酒學院學科發(fā)展、學院建設事宜尋求幫助；五糧液股份有限公司副總工、江南大學校友趙東彼時表示，公司每年將給四川理工學院1000萬的科研經(jīng)費。

　　“酒企參與大學建設”，最早可追述至“茅臺學院”。教育部2017年5月23日向貴州省人民政府發(fā)函，同意設立茅臺學院。該校位于貴州省仁懷市，舉辦者為茅臺集團，設有釀酒工程（白酒方向）、葡萄與葡萄酒工程等5個專業(yè)，當年即完成首批招生600人。

　　澎湃新聞此前報道，茅臺學院由仁懷市委、政府搭臺，茅臺集團出資，籌建工作至晚在2012年就已經(jīng)啟動。茅臺學院獲教育部同意設立以后，彼時尚有“茅臺辦大學，能否有為五糧液培養(yǎng)人才的胸襟”的評論，沒有想到的是，一年以后，五糧液集團參與籌集的“白酒學院”就已掛牌成立。

　　不僅僅是貴州仁懷、四川宜賓，其他地方也在加緊搭臺建設自己的酒類院校，以振興酒業(yè)。

　　據(jù)《河南日報》2018年9月12日報道，4月，為“振興豫酒”，河南牧業(yè)經(jīng)濟學院合并生物工程學院和食品工程學院組建白酒學院。8月底，河南省人大常委會原副主任、省白酒業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展專項工作領導小組組長劉滿倉帶人到該校調(diào)研時稱，“河南作為產(chǎn)酒大省、酒類消費大省、酒文化底蘊深厚地區(qū)以及交通區(qū)位優(yōu)勢大省，有發(fā)展酒類高等教育的有利條件”，希望河南牧業(yè)經(jīng)濟學院白酒學院“抓住機遇，加快推進”。

　　與宜賓相隔不遠的另一酒城瀘州也有類似聲音發(fā)出。據(jù)當?shù)孛襟w報道，2017年1月瀘州兩會期間，該市政協(xié)委員楊曉軍提出《關于籌建中國白酒學院的建議》，稱中國還沒有一所白酒專業(yè)大學，“國內(nèi)雖有少量本科院校開設有白酒釀造或生物技術一類的專業(yè)，但不能滿足中國白酒發(fā)展對優(yōu)質(zhì)教育資源的需求”，建議瀘州搶先設立民辦“中國白酒學院”。

　　“由于種種原因，中國傳統(tǒng)高等教育產(chǎn)學研一直沒有得到很好結合，今天應用型人才需求在逐漸提升，產(chǎn)學研一體也成為如今教育改革的大方向所在。” 上海政法學院社會管理學院院長章友德接受澎湃新聞采訪時稱，以“白酒學院”為代表的產(chǎn)學研一體辦學，釋放出了重要信息，即國家鼓勵實企參與高等教育的發(fā)展。

　　在他看來，一方面投資者能夠彌補教育經(jīng)費的不足，另一方面，企業(yè)參與高等教育的人才培養(yǎng)，對于人才需求、人才規(guī)格有著更明確的需求導向作用，有利于高等教育的供給側改革發(fā)展。“人才的培養(yǎng)從早年的數(shù)量提升進步到質(zhì)量優(yōu)化、多規(guī)格和高效益。”章友德稱。記者 何利權 實習生 王峻林