四川旅游學(xué)院教師炫技法國(guó)博古斯烹飪大賽
2019-02-10 21:43:51網(wǎng)絡(luò)資源
1月26日—30日，四川旅游學(xué)院教師徐孝洪、喬興受邀觀摩在法國(guó)里昂舉行的Sriha展會(huì)和博古斯烹飪大賽，并為博古斯大賽評(píng)委及選手制作分享“匠心川味”。
博古斯烹飪大賽前夕的Sriha展會(huì)上，匯集了全球138個(gè)國(guó)家的美食，迎來了近20萬名的專業(yè)觀眾。四川旅游學(xué)院教師經(jīng)過前期緊張的準(zhǔn)備和制作，展示了美食甜點(diǎn)“天府熊貓”和“我不是燒麥”等獨(dú)具天府特色的菜品。展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，四川旅游學(xué)院的展臺(tái)前人氣爆棚，參展人員排著長(zhǎng)隊(duì)爭(zhēng)相品嘗。成都市副市長(zhǎng)劉筱柳在品嘗了四川旅游學(xué)院教師制作的菜品后贊不絕口，并親切詢問了菜品創(chuàng)意、結(jié)構(gòu)、制作。
1月29日博古斯烹飪大賽正式舉行。大賽于1987年由世界廚藝泰斗保羅·博古斯創(chuàng)辦，每?jī)赡暌粚茫澜绺鞯夭湃A橫溢的廚師都會(huì)齊聚里昂，在這一世界頂級(jí)烹飪大賽上切磋廚藝，被譽(yù)為“烹飪界的奧林匹克”。徐孝紅、喬興老師為評(píng)委及嘉賓準(zhǔn)備的54年米其林三星“博古斯”餐廳的晚宴。
徐孝洪、喬興老師在Sriha展會(huì)和博古斯烹飪大賽中展示的菜品，多維度挖掘天府美食，以現(xiàn)代烹飪手法來給每一道菜作新的演繹，讓川菜和時(shí)代、國(guó)際接軌，為川菜國(guó)際化的推進(jìn)貢獻(xiàn)力量。
