高一生物教案：《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》教案四

高一生物教案：《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》教案四

　　一、教學(xué)目標(biāo)：

　　1．使學(xué)生識(shí)記并理解氨基酸的結(jié)構(gòu)通式

　　2．使學(xué)生識(shí)記并理解脫水縮合

　　3．使學(xué)生識(shí)記并理解蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性和功能的多樣性

　　4．使學(xué)生認(rèn)識(shí)到，發(fā)揮想象力，自主學(xué)習(xí)才是學(xué)習(xí)的最高境界。

　　二、教學(xué)重點(diǎn)

　　1．氨基酸的結(jié)構(gòu)通式

　　2．脫水縮合

　　3．蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性和功能的多樣性。

　　三、教學(xué)難點(diǎn)

　　1．氨基酸的結(jié)構(gòu)通式

　　2．脫水縮合

　　3．蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性和功能的多樣性。

　　四、教材分析：蛋白質(zhì)的教學(xué)是本節(jié)乃至本章的重難點(diǎn)，本節(jié)教學(xué)的成敗將直接影響第一冊(cè)第三章中“酶的特性”和第二冊(cè)中DNA的表達(dá)的教學(xué)，筆者建議如下處理：

　　五、教學(xué)過程

　　(一)、引入

　　引入至關(guān)重要，可以說，本節(jié)教學(xué)中引入成功就將預(yù)示著整節(jié)教學(xué)的成功。

　　教材上直接從蛋白質(zhì)的含量引入，我認(rèn)為這樣對(duì)學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)所起作用不大，因?yàn)榈酱藶橹梗瑢W(xué)生對(duì)蛋白質(zhì)的認(rèn)識(shí)還是一片空白，頭腦里沒有任何有關(guān)蛋白質(zhì)的印象。鑒于學(xué)生已學(xué)過糖類中的多糖，所以可以利用多糖以提問的方式從氨基酸進(jìn)行引入，先讓學(xué)生對(duì)蛋白質(zhì)有一個(gè)感性認(rèn)識(shí)。我如下設(shè)計(jì)：

　　(二)師生互動(dòng)，探究新知

　　問題1：同學(xué)們想象一下，多糖中的淀粉可以水解為多個(gè)單糖，也就是說，淀粉是由很多的單糖通過“一定的方式”連接而成的，而這個(gè)“一定的方式”在化學(xué)中已經(jīng)有過了解，那么，請(qǐng)問，蛋白質(zhì)又是什么樣子的呢

　　待學(xué)生想一會(huì)，并觀察一會(huì)學(xué)生的想象的結(jié)果后進(jìn)行總結(jié)。(由于本問題問得較籠統(tǒng)，所以宜趕快作出答復(fù))

　　自答：其實(shí)，蛋白質(zhì)也和多糖類似，也是由一些基本單位通過“一定的方式”連接而成。

　　問題2：請(qǐng)問，多糖的基本組成單位是些什么？

　　(在這個(gè)過程中，部分學(xué)生會(huì)想，連多糖都有基本組成單位？)

　　總結(jié)性答案：他們是一些單糖

　　問題3：(本問題要緊接上一問題，而且要快)那么請(qǐng)問，蛋白質(zhì)的本組成單位是什么？是“單蛋白質(zhì)”嗎？(故意示錯(cuò))

　　(看過書的學(xué)生可以將本問題答出來)

　　回答：當(dāng)然不是，是氨基酸!

　　(至此為止，我相信引入是成功的，但要利用好這個(gè)引入，須得馬上提問，進(jìn)入正文)

　　問題4：再請(qǐng)問，氨基酸又是什么樣子？(用一分半鐘的時(shí)間讓學(xué)生觀察教材上氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，待學(xué)生觀察完后，先別回答這個(gè)問題，而是幻燈投影或出示氨基酸結(jié)構(gòu)通式的大圖，然后帶領(lǐng)學(xué)生回答這個(gè)問題。為了讓學(xué)生能容易地記住氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，在觀察圖的過程中可作如下表述回答)

　　回答并問：既然叫做氨基酸，那么是不是應(yīng)該有個(gè)氨基呢？

　　回答并問：是的。既然叫做氨基酸，那么是不是應(yīng)該有個(gè)帶顯酸的部分呢？有的話叫做什么？

　　回答并問：有的，叫做羧基。他們是怎樣進(jìn)行連接的呢？

　　回答的過程中作強(qiáng)調(diào)：氨基酸有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，同時(shí)還有一個(gè)-H，連接在同一個(gè)C上，而C周圍應(yīng)有四個(gè)鍵，因此，還有一個(gè)鍵應(yīng)該連上其它基團(tuán)，它就是-R，而這個(gè)-R就象解方程中的“未知數(shù)”，可以是-CH3，也可以是-CH2-CH3，還可以上其它的基團(tuán)。

　　(寫出幾種氨基酸進(jìn)行比較，然后作如下提問。)

　　敘述并問：我們從所有的氨基酸中可以看出，所有構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸中-H，-COOH，-NH2均相同，只有-R就象“未知數(shù)”，那么請(qǐng)問，在所有構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸中，-R究竟有多少種可能性？

　　此問題學(xué)生不一定能回答，教師可等學(xué)生思考一會(huì)后總體回答：20種左右。

　　(至止，氨基酸學(xué)習(xí)完畢，但應(yīng)與化學(xué)進(jìn)行聯(lián)系，并強(qiáng)調(diào)我們所接觸的氨基酸只是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，叫做α氨基酸，也就是天然氨基酸，事實(shí)上除了α氨基酸外還有其它的氨基酸，但是，構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸只能是α氨基酸)

　　對(duì)氨基酸學(xué)習(xí)完后，可以很自然的轉(zhuǎn)入蛋白質(zhì)合成的學(xué)習(xí)。

　　問題5：現(xiàn)在我們知道，蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，那么，氨基酸是怎樣形成蛋白質(zhì)的呢？

　　(本問題讓學(xué)生看書，看完書后，配以《脫水縮合》的動(dòng)態(tài)課件和學(xué)生一起分析蛋白質(zhì)的合成。)

　　回答：是通過脫水縮合的方式進(jìn)行的，這就是我們所說的“一定的方式”，我們現(xiàn)在就來仔細(xì)看看脫水縮合是怎樣進(jìn)行的。

　　(在學(xué)習(xí)過程中強(qiáng)調(diào)脫水縮合中，脫水就肯定有水脫落下來，縮合就是脫水后剩下的殘基連接在一起，也即“縮在一起”。同時(shí)強(qiáng)調(diào)，是其中一個(gè)氨基酸中的-COOH脫-OH，另一個(gè)氨基酸中的-NH2脫-H，就可脫下一個(gè)水分子來，而剩下的-CO-和-NH-就可連接成-CO-NH-，并重重敲擊黑板，大聲說出：這就是“肽鍵”，因?yàn)�，到這個(gè)時(shí)候，有些學(xué)生的精神可能已有些疲了，重重敲擊黑板可以提起學(xué)生的精神來。)

　　(學(xué)生掌握以上知識(shí)時(shí)，已有些耗費(fèi)精力，所以以下的課應(yīng)以輕松的語調(diào)進(jìn)行，并且可視課堂情況，插入一個(gè)與教學(xué)活動(dòng)有關(guān)的小故事以緩解學(xué)生的壓力)。

　　接著如下提問，引入蛋白質(zhì)的元素組成：

　　問題6：既然蛋白質(zhì)是由氨基酸脫水縮合成的，請(qǐng)同學(xué)們觀察一下，氨基酸上有哪些元素？

　　回答：C，H，O，N。

　　總結(jié)性問：所以蛋白質(zhì)主要是由哪些元素構(gòu)成？

　　(這次學(xué)生會(huì)很輕松地回答得出：C、H、O、N。)

　　回答：除C、H、O、N外，少數(shù)的蛋白質(zhì)還含有P和S等元素，有的也含得有Fe、Mn、Cu、Zn、I等元素。

　　接下來可以明確告訴學(xué)生有一個(gè)非常重要的問題需要討論，讓學(xué)生討論如下問題：

　　問題7：蛋白質(zhì)是兩個(gè)氨基酸構(gòu)成的嗎？不是的話由多少個(gè)構(gòu)成？

　　回答方法：學(xué)生討論完畢后，請(qǐng)幾個(gè)學(xué)生談?wù)勊麄兊挠^點(diǎn)，然后再投影《多個(gè)氨基酸合成一條肽鏈》的課件進(jìn)行學(xué)習(xí)，學(xué)生恍然大悟，明白多個(gè)氨基酸是合成肽鏈。

　　此時(shí)學(xué)生的頭腦中肯定存在一條肽鏈就是蛋白質(zhì)的認(rèn)識(shí)，我們就誘生深入，故意犯錯(cuò)。

　　問題8：我們知道，一條肽鏈就是一個(gè)蛋白質(zhì)!(停頓一下，再提高聲音問“是嗎？”)

　　一般來說，學(xué)生都會(huì)張口結(jié)舌，不敢回答。教師可以直接向?qū)W生強(qiáng)調(diào)“有的是有的不是”，為什么有的是有的不是呢，直接引導(dǎo)學(xué)生一起觀看《多條肽鏈形成蛋白質(zhì)》的課件，同時(shí)也強(qiáng)調(diào)，有的蛋白質(zhì)就是由一條肽鏈構(gòu)成。而一條肽鏈由兩個(gè)氨基酸合成的叫二肽，由三個(gè)或三個(gè)以上的的氨基酸合成的叫多肽!(這里不用多花時(shí)間去講解二肽多肽的內(nèi)容，因?yàn)檩^簡(jiǎn)單易懂。)

　　現(xiàn)在可以進(jìn)入蛋白質(zhì)分子量的學(xué)習(xí)，但不用多花時(shí)間，可以通過講述的方式帶過，講述如下：

　　既然蛋白質(zhì)一般都是由很多個(gè)氨基酸分子構(gòu)成，每個(gè)氨基酸分子量已經(jīng)不小，從而我們知道，蛋白質(zhì)分子量是很大的，大約從幾千一直到100萬以上。舉教材中例子加以說明。

　　通過以上敘述，平穩(wěn)過渡到蛋白質(zhì)的種類學(xué)習(xí)。

　　問題9：蛋白質(zhì)由氨基酸脫水縮合合成，多個(gè)氨基酸形成肽鏈，請(qǐng)問，蛋白質(zhì)是直鏈的還是平面的或者是其它狀態(tài)？

　　(讓學(xué)生想象后，投影胰島素空間結(jié)構(gòu)圖，將學(xué)生的想象引導(dǎo)到空間構(gòu)型上來。并回答)

　　問答：是具有多級(jí)空間結(jié)構(gòu)的，如胰島素具有四級(jí)結(jié)構(gòu)。(這里不宜對(duì)蛋白質(zhì)的多級(jí)結(jié)構(gòu)展開論述)

　　利用以下問題，自然地進(jìn)行蛋白質(zhì)種類的學(xué)習(xí)：

　　問題10：9(這個(gè)數(shù)字可任舉)個(gè)氨基酸和20(這個(gè)數(shù)字可任舉)個(gè)氨基酸所合成的蛋白質(zhì)是不是同種蛋白質(zhì)。

　　(這個(gè)問題極為簡(jiǎn)單，目的是為引出蛋白質(zhì)種類)

　　回答：不是(此處學(xué)生回答定是極為響亮，可以乘機(jī)夸獎(jiǎng)學(xué)生一番，讓學(xué)生一笑作罷，課堂氣氛可稍活躍一些)

　　敘述并問：也就是說只要氨基酸種類不同，構(gòu)成的蛋白質(zhì)就不同，請(qǐng)同學(xué)們?cè)傧胍幌拢�是不是只有氨基酸的�?shù)目不同才會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)的不同？

　　讓學(xué)生閱讀教材，然后結(jié)合數(shù)學(xué)中的排列組合以問答的形式學(xué)習(xí)導(dǎo)致蛋白質(zhì)種類多樣的原因。并總結(jié)，書寫出。通過以下問題過渡到蛋白質(zhì)的功能學(xué)習(xí)：

　　問題12：那么多種蛋白質(zhì)究竟有些什么用處呢？

　　學(xué)生閱讀教材后進(jìn)行總結(jié)(若是上復(fù)習(xí)課，這個(gè)地方大知識(shí)可掘)，提出一些新名詞，為以后的教學(xué)打下一定的基礎(chǔ)。

　　最后，以POWERPOINT投影板書的方法總結(jié)復(fù)習(xí)本課內(nèi)容，板書如下：

　　板 書

　�。ㄈ�）蛋白質(zhì)

　　1．元素組成：C、H、0、N（少量含P、S）。

　　2．相對(duì)分子質(zhì)量：高分子化合物。

　　3．基本組成單位：氨基酸。(投出通式)

　　4．合成方式：脫水縮合：

　　5．分子結(jié)構(gòu)：

　　脫水縮合

　　氨基酸———→肽鏈（一條或多條）

　　盤曲折疊

　　———→蛋白質(zhì)。

　　6．蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性：

　　7．蛋白質(zhì)功能的多樣性：

　　教學(xué)反思：

　　通過這種問題和多媒體課件輔助教學(xué)的方法進(jìn)行教學(xué)，思路較清晰，學(xué)生掌握知識(shí)較好較快，且課堂進(jìn)行中學(xué)生思考和反饋的時(shí)間較多，但還有許多過渡處需要改進(jìn)。

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