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2020年寧夏高職院校分類考試職業(yè)技能測(cè)試大綱(葡萄與葡萄酒類)

2019-11-27 14:23:17網(wǎng)絡(luò)整理

  依據(jù)《寧夏回族自治區(qū)高職院校分類考試招生改革實(shí)施方案(試行)》的要求,結(jié)合我院實(shí)際情況,特制定我院2020年釀酒技術(shù)專業(yè)分類考試招生技能測(cè)試考核方案,規(guī)范我院2020年釀酒技術(shù)專業(yè)對(duì)口招生技能測(cè)試考核的組織和實(shí)施。

  一、考核方式

  釀酒技術(shù)專業(yè)技能考試主要包括專業(yè)知識(shí)筆試和專業(yè)技能操作考試兩個(gè)組成部分,考試總分450分,其中專業(yè)知識(shí)筆試考試占40%,專業(yè)技能操作考試占60%。

  二、考核對(duì)象

  參加2020年高考報(bào)名的中職(含職業(yè)高中、技工)學(xué)生及同等學(xué)歷的社會(huì)青年、退伍軍人。

  三、考試內(nèi)容、試卷結(jié)構(gòu)與評(píng)分方法

 。ㄒ唬┛荚噧(nèi)容

  1、專業(yè)知識(shí)考試

 。1)葡萄酒行業(yè)基本職業(yè)素養(yǎng)

 。2)葡萄酒的起源和定義

 。3)葡萄酒的特點(diǎn)和分類

 。4)葡萄酒的基本生產(chǎn)流程

 。5)葡萄酒常規(guī)檢測(cè)分析項(xiàng)目和方法

  2、專業(yè)技能操作考試

 。1)識(shí)別并操作葡萄酒發(fā)酵生產(chǎn)設(shè)備

 。2)葡萄酒品鑒與評(píng)語(yǔ)描述

 。ǘ┰嚲斫Y(jié)構(gòu)

 考試科目

考試時(shí)間

考試總分

考試形式

專業(yè)知識(shí)

90分鐘

180分

閉卷、筆答

技能操作

30分鐘

270分

實(shí)操

  (三)評(píng)分方法

  1、專業(yè)知識(shí)考試

  采用閉卷筆答形式,每位考生必考,總分為180,全部為客觀題,正確得全分,錯(cuò)誤或未答不得分。

  2、技能操作考試

  采用實(shí)操形式,在指定實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所進(jìn)行,依據(jù)“評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)(見(jiàn)附件)”對(duì)考生具體操作過(guò)程給分。

  四、技能測(cè)試考核組織形式及要求

  1、考生需要帶鉛筆、橡皮、黑色中性筆、準(zhǔn)考證,除此之外不得帶任何資料進(jìn)入考核現(xiàn)場(chǎng)。

  2、考核在寧夏葡萄酒與防沙治沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院,適當(dāng)分組進(jìn)行。

  3、考生根據(jù)考核題目的要求現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行閉卷答卷,并在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成試卷。

  4、教師按照評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)評(píng)定考核成績(jī)。

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[標(biāo)簽:寧夏高考 高考新聞]

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