考前一周考生營養(yǎng)攻略
2022-05-31 16:14:49廣州衛(wèi)健委
一年一度的高考即將臨近，高考不僅是對考生們腦力的考驗(yàn)，也是對“后勤部長”——家長們的一次大考
高考期間要如何搭配食物？
考前需要額外吃點(diǎn)保健品嗎？
吃什么能讓孩子思維更敏捷？
在考前的這段時(shí)間，不少家長們都希望能通過飲食和營養(yǎng)改善助孩子一臂之力。
那么，如何保證孩子備考期間的飲食營養(yǎng)？
廣醫(yī)三院臨床營養(yǎng)科李林艷醫(yī)生來支招，更有營養(yǎng)食譜為您推薦
01
均衡飲食是關(guān)鍵
額外進(jìn)補(bǔ)需謹(jǐn)慎
又到了一年一度的高考季，對于備戰(zhàn)高考的畢業(yè)生來說，大家都鉚足了勁，進(jìn)入了最后的沖刺階段�？忌诰o張備考時(shí)，考生家長可能比考生更緊張，希望在飲食上做到盡善盡美。如何給孩子準(zhǔn)備合理的飲食，如何避免膳食誤區(qū)，成為困擾許多家長的難題。
廣醫(yī)三院臨床營養(yǎng)科李林艷主治醫(yī)師表示，高考復(fù)習(xí)沖刺期間，考生在緊張的備考中需要消耗大量的能量，這自然離不開每天合理的營養(yǎng)與飲食。良好的身體狀態(tài)是考生取得好成績的基礎(chǔ)，合理的營養(yǎng)飲食方能有效地幫助考生維持良好的學(xué)習(xí)狀態(tài)。
“均衡飲食其實(shí)就是最優(yōu)的營養(yǎng)，均衡飲食所提供的熱能和營養(yǎng)素不僅全面，而且和人體需求能保持平衡，建議家長根據(jù)膳食均衡的原則來科學(xué)合理地安排考生的飲食，為備戰(zhàn)高考助力。”李林艷醫(yī)師解釋說。
“營養(yǎng)和知識(shí)一樣，要靠平時(shí)的積累，并非好東西吃得越多就越好，安排膳食要以營養(yǎng)、全面、適量、均衡為原則，只要飲食健康均衡，平時(shí)攝入的食物中已包含了人體所需的各種營養(yǎng)素，因此并不建議額外補(bǔ)充保健品。”
另外，還有一些家長會(huì)在這期間煲一些核桃或豬腦湯給孩子進(jìn)補(bǔ)，其實(shí)這類湯水脂肪較高，過量食用有可能會(huì)引起腹瀉等不良反應(yīng)，所以一定要適量進(jìn)食。
02
三餐這樣安排
營養(yǎng)又益智
李林艷介紹，正常的膳食就是最好的補(bǔ)品，需要做到：主食，粗細(xì)糧搭配；副食，葷素搭配。而“早吃好，午吃飽，晚吃巧”就是雖簡單卻實(shí)用的進(jìn)食要訣。
早餐吃好助醒腦
早餐是保證整個(gè)上午精力充沛的飲食基礎(chǔ)。一頓好的早餐應(yīng)該包括：谷薯類、牛奶或奶制品、動(dòng)物性食物、新鮮蔬菜或水果。肉粥、面條、餃子等主食富含碳水化合物，可較快提供能量供大腦利用，使考生在上午能擁有飽滿的精神。
同時(shí)，應(yīng)該攝入適量的優(yōu)質(zhì)蛋白類食物，如瘦肉片、雞蛋、牛奶等，奶及奶制品不耐受者，可用優(yōu)質(zhì)植物蛋白大豆制品如豆?jié){、豆腐腦等代替，優(yōu)質(zhì)蛋白食物不僅可以補(bǔ)充必需氨基酸，增加飽腹感，也可以預(yù)防午餐前出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象。
另外，油條、麻球、煎餅等因含有大量脂肪，不易消化，建議早餐盡量減少進(jìn)食。
午餐吃飽助益智
午餐是一天中最重要的一頓飯，考生整個(gè)上午的緊張學(xué)習(xí)能不能得到營養(yǎng)補(bǔ)充，下午的刻苦努力能不能得到營養(yǎng)上的準(zhǔn)備，就依賴于午餐了。午餐在符合孩子口味的基礎(chǔ)上，保證充足的熱量和各種營養(yǎng)素。
主食要充足
充足的主食可以保證能量的持續(xù)供給，維持腦組織能量消耗與供給的平衡。
補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白類食物
可選食物如魚、蝦、雞蛋、牛奶、雞肉、瘦肉等，尤其是深海魚含有豐富的EPA和DHA，EPA、DHA和蛋黃中的卵磷脂可以保護(hù)視力，并提高大腦皮質(zhì)功能和增強(qiáng)記憶力。
補(bǔ)充其他營養(yǎng)素
可以適當(dāng)補(bǔ)充B族維生素、維生素C、以及鈣、鋅等礦物質(zhì)。
其中，維生素Ｃ可促進(jìn)食物中鐵在體內(nèi)的吸收，還可增加腦組織對氧的利用；含維生素Ｃ豐富的水果如草莓、櫻桃、獼猴桃、蘋果、橙、橘子等和新鮮蔬菜如西紅柿、花菜、苦瓜、綠葉蔬菜等。
充足的鈣可抑制腦神經(jīng)及周圍神經(jīng)系統(tǒng)活動(dòng)的異常興奮，鎮(zhèn)靜防躁。
含鈣豐富的食物有蝦米、黑芝麻、黑木耳、牛奶、薺菜、莧菜、油菜等。
