夏季三大“危險(xiǎn)食品”

　　肚子疼痛、腹瀉難受、吃了抗菌素也沒有用……每年的這個(gè)時(shí)節(jié)，急性腹瀉的患者又開始多起來。記者從上海各醫(yī)院消化內(nèi)科和急診科了解到，這幾天胃腸道疾病、急性胰腺炎以及痛風(fēng)病復(fù)發(fā)的患者迅速增多，急性腹瀉患者的人數(shù)這幾天翻了10來倍甚至更多。

　　在對不少患者的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，市民喜歡吃的夏季夜排檔、麻辣小龍蝦、海鮮甚至冰啤酒等都是罪魁禍?zhǔn)住?/p>

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　　吃完小龍蝦腹瀉高燒

　　近來迷上麻辣小龍蝦的老李，夏天圖方便就在家樓下排檔買了三斤麻辣小龍蝦回家嘗嘗。可誰知就這么吃上了癮。連著吃了三四天，老李發(fā)現(xiàn)自己總是胃抽痛，起初沒有在意，以為是多年來的啤酒病。后來又吃了一次小龍蝦，夜里便出現(xiàn)腹瀉、高燒等癥狀，他這才意識(shí)到可能是麻辣小龍蝦搗的鬼。

　　記者到老李所說的佳木斯路菜場旁的小龍蝦攤位看個(gè)究竟，發(fā)現(xiàn)有三四家在做熟食小龍蝦生意。伴著沿街菜場散發(fā)出的氣味和下水道溢出來的污濁液體，小龍蝦在蒼蠅亂飛的環(huán)境中色澤鮮紅地出爐了。下午6點(diǎn)左右，攤位前排起了長隊(duì)。記者在對幾位食客的采訪中發(fā)現(xiàn)，他們食品安全意識(shí)普遍較弱，認(rèn)為已經(jīng)大火燒過了，不會(huì)有太大問題，只要夠入味就可以。記者從餐飲業(yè)內(nèi)人士處了解到，在小龍蝦銷售黃金季節(jié)，許多店家通常提前將小龍蝦制成“半成品”，應(yīng)顧客需要再加工上桌。有些黑心老板甚至用死龍蝦濫竽充數(shù)。

　　【專家對策】

　　煮透可放心食用

　　上海第十人民醫(yī)院消化內(nèi)科值班醫(yī)生告訴記者，這個(gè)時(shí)節(jié)因吃小龍蝦引起腹瀉者屢見不鮮，他們幾乎每天在門診中都會(huì)遇到。很多患者在吃過小龍蝦后還大肆吃冰淇淋，使得疾病隱患更大。一般來說，死了超過兩三小時(shí)的龍蝦會(huì)腐敗變質(zhì)，顧客食用后極易導(dǎo)致腹瀉、腹痛等食物中毒癥狀。

　　上海市寄生蟲病控制所常正山研究員認(rèn)為，夏季濕熱環(huán)境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，導(dǎo)致寄生在小龍蝦身上的病菌大量滋生,人們吃了之后容易中毒。小龍蝦屬寒性食物，多吃容易傷脾胃，攝入過多蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)，也容易造成消化不良，建議每次食用最好不超過半公斤。

　　專家指出，目前的龍蝦大都屬人工養(yǎng)殖，生長環(huán)境較干凈。龍蝦頭攜帶較多寄生蟲一般不宜食用，新鮮龍蝦洗凈后，經(jīng)高溫?zé)�熟煮透，還是可以放心食用的。但是生龍蝦和隔夜龍蝦最好不要吃，不潔不熟龍蝦吃后易引起腸道感染，使人體感染寄生蟲。
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　　喝冰啤傷胃黏膜

　　劉先生今年30出頭，因?yàn)楣ぷ餍枰��?jīng)常在外吃喝。一年前，劉先生曾因過量飲酒患急性胰腺炎住院治療，出院后他按照醫(yī)生的要求恢復(fù)很好。

　　但前不久，劉先生和兩個(gè)朋友出去聚餐，因?yàn)樘鞖庋谉崛齻�(gè)年輕人喝了13扎冰鎮(zhèn)啤酒。當(dāng)晚，劉先生和其中一位朋友就出現(xiàn)左上腹劇烈疼痛，到醫(yī)院檢查發(fā)現(xiàn)兩個(gè)人都患上了急性胰腺炎。

　　無獨(dú)有偶，李先生日前和朋友到海邊吃生蠔喝冰啤，當(dāng)時(shí)感覺很舒服，可晚上回家就開始拉肚子，一夜上了5趟廁所，醫(yī)院確診為急性腸炎。近來，醫(yī)院腸道門診和急診科接診的腹瀉、急性胃炎患者有所增多，患者主要為青壯年，他們中絕大多數(shù)有大量喝冰啤吃燒烤的經(jīng)歷。

　　【專家對策】

　　每天喝啤酒最多一千毫升

　　據(jù)華山醫(yī)院傳染科主任施光峰教授介紹，冰啤酒的飲用溫度不能太低，老年(老年食品)人、體弱者和一些虛寒病人、心腦血管、慢性胃炎、潰瘍病人和孕婦(孕婦食品)及腸道疾病患者，要嚴(yán)格禁止飲用冰鎮(zhèn)啤酒。

　　入夏以來，急性胰腺炎的患者驟增，不少都是青壯年男性(男性食品)為主。天氣炎熱，很多男士(男士食品)喝杯冰鎮(zhèn)啤酒解暑，但殊不知狂飲飽餐后，令胰腺超負(fù)荷工作，引起急性胰腺炎。記者從本市多家醫(yī)院了解到，入伏以來，各醫(yī)院胃腸道疾病、急性胰腺炎以及痛風(fēng)病復(fù)發(fā)的患者迅速增多。其中，男性患者相當(dāng)一部分是因?yàn)檫^量飲用啤酒，特別是冰啤酒誘發(fā)的，被稱為“啤酒病”患者。專家表示，冰啤酒并非人人適宜，更不能過量，尤其是痛風(fēng)、慢性胃腸炎、心臟病、高血壓(血壓食品)、肝病患者都不宜喝啤酒。健康(健康食品)人群每天喝啤酒最好不超過1000毫升，否則易誘發(fā)急性胃腸炎、急性胰腺炎等疾病。

　　專家提醒夏季愛好喝啤酒的男士，在日常生活中應(yīng)時(shí)刻控制把握飲食，避免暴飲暴食和過量飲酒。一旦發(fā)生類似急性胰腺炎癥狀，要立即到醫(yī)院治療，切勿自行服用止痛藥片，以免掩蓋病情。

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　　“燒烤+啤酒”易患痛風(fēng)

　　45歲的劉先生平時(shí)經(jīng)常腳腕痛，最近一段時(shí)間疼痛日益加重，連走路都覺得困難。他到醫(yī)院骨科檢查，并沒發(fā)現(xiàn)關(guān)節(jié)病變。

　　醫(yī)生仔細(xì)詢問了生活飲食習(xí)慣后，讓他檢驗(yàn)了血尿酸，結(jié)果顯示患有痛風(fēng)病。原來劉先生性格豪爽，大口吃肉、大碗喝酒是他的酷愛，尤其是一到夏天，每天20串烤肉、兩三瓶啤酒就是晚飯。

　　同時(shí)，陳女士(女士食品)今年夏天去海灘玩，也著實(shí)美美地享受了好幾天的海鮮盛宴�？苫貋砗�，她覺得渾身不適，去就診才知道，竟然是痛風(fēng)病發(fā)作。

　　【專家對策】

　　多吃蔬菜(蔬菜食品)降低風(fēng)險(xiǎn)

　　據(jù)仁濟(jì)醫(yī)院風(fēng)濕科介紹，入伏以來像劉先生這樣，因癥狀不明顯而未曾就醫(yī)的痛風(fēng)患者，由于近期飲食沒有節(jié)制，海鮮、牛羊肉和啤酒等攝入過量而誘發(fā)疾病，甚至加重后才來確診的痛風(fēng)患者非常多見。大口喝酒、大塊吃肉的中青年男性，是痛風(fēng)的高危險(xiǎn)人群。其中，海鮮和燒烤的牛羊肉，以及啤酒都是高嘌呤食品，易引起痛風(fēng)急性發(fā)作或加重病情。

　　專家建議，中青年男性應(yīng)改變燒烤加啤酒的組合，沒有痛風(fēng)病史的人可以選擇燒烤加蔬菜和其他飲料或者啤酒配蔬菜的組合。有痛風(fēng)病史的人，則應(yīng)忍痛割愛，放棄啤酒加燒烤。