高一化學(xué)教案：《維生素和微量元素》教學(xué)設(shè)計(jì)(2)

　　三．教學(xué)內(nèi)容安排

　�。ㄒ唬┍竟�(jié)內(nèi)容特點(diǎn)

　　本節(jié)簡單介紹維生素C的主要成分和性質(zhì)，重點(diǎn)介紹維生素C和微量元素在人體中的變化及生理功能，突出這些化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體健康的重要作用。有很多屬于常識(shí)性的知識(shí)，但又是每個(gè)人每天生活中都要遇到的問題。

　　本節(jié)中安排的拓展性內(nèi)容，有與日常生活密切相關(guān)又很實(shí)用的生活常識(shí)，如 “食用碘鹽，預(yù)防IDD”“補(bǔ)鐵工程”等；有科學(xué)史料， “維生素的發(fā)現(xiàn)”；這樣處理，既不增加學(xué)生的負(fù)擔(dān)，又開闊了學(xué)生的視野。在教學(xué)中，教師應(yīng)根據(jù)教學(xué)要求，靈活處理，區(qū)別對(duì)待。

　　本節(jié)采取把學(xué)科知識(shí)與學(xué)生活動(dòng)結(jié)合起來的呈現(xiàn)方式，體現(xiàn)“從活動(dòng)中學(xué)”的指導(dǎo)思想，這些活動(dòng)努力體現(xiàn)主動(dòng)性、綜合性、實(shí)踐性和趣味性相結(jié)合的原則，使學(xué)生通過多種多樣的活動(dòng)，充分發(fā)揮自己的才能和創(chuàng)造力，綜合運(yùn)用各種知識(shí)，解決實(shí)際問題。活動(dòng)形式多樣，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的各種感知器官，如“實(shí)驗(yàn)”“科學(xué)探究”“思考與交流”“學(xué)與問”“實(shí)踐活動(dòng)”等。目的是引導(dǎo)學(xué)生在多種多樣的活動(dòng)中，經(jīng)歷活動(dòng)過程，體驗(yàn)活動(dòng)樂趣，同時(shí)獲得知識(shí)。

　　（二）課時(shí)建議

　　2課時(shí)

　　四、教學(xué)資源建議

　　1.在閱讀教科書、查閱相關(guān)資料的基礎(chǔ)上，從學(xué)生已有的生活經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)基礎(chǔ)出發(fā)，以“維生素在人類生命活動(dòng)中的重要作用”為題展開討論，引導(dǎo)學(xué)生充分展示、交流自己的學(xué)習(xí)成果，在合作學(xué)習(xí)中了解維生素對(duì)人體的生長和健康的作用，同時(shí)激發(fā)學(xué)生參與學(xué)習(xí)活動(dòng)的熱情和積極性。

　　2.以維生素C為例，通過學(xué)生對(duì)“新鮮水果中是否含有維生素C？”的探究實(shí)驗(yàn)，了解維生素的分類、性質(zhì)特點(diǎn)和主要來源，以及在人體內(nèi)的重要功能和攝入途徑等，并在這些活動(dòng)中學(xué)習(xí)科學(xué)探究的基本方法。

　　3.以補(bǔ)碘、補(bǔ)鐵、補(bǔ)鋅等熱門話題為引子，讓學(xué)生通過多種渠道了解微量元素對(duì)維持生命活動(dòng)、促進(jìn)健康生長和發(fā)育的重要作用。

　　4.全節(jié)最后提出藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。建議學(xué)生養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣，全面攝取多種營養(yǎng)，保持膳食平衡，促進(jìn)身體健康，并從中認(rèn)識(shí)化學(xué)對(duì)提高人類生活質(zhì)量和保持人體健康的積極作用。

　　5.充分利用網(wǎng)絡(luò)資源。

　　關(guān)于教材中涉及但沒有進(jìn)一步加深的知識(shí)，可指導(dǎo)有能力的學(xué)生查閱資料自學(xué)。

　　五、教學(xué)方法、學(xué)習(xí)策略指導(dǎo)

　　[一]對(duì)維生素的教學(xué)

　　幾百年前的歐洲，長期在海上航行的水手經(jīng)常遭到壞血病的折磨，患者常常牙齦出血，最后痛苦死去，人們一直查不出病因。奇怪的是只要船只靠岸，這種疾病很快就不治而愈。水手們?yōu)槭裁磿?huì)得壞血病呢？一位隨船醫(yī)生通過細(xì)心觀察發(fā)現(xiàn)，水手在航海中很難吃到新鮮的水果和蔬菜。這位醫(yī)生試著讓水手天天吃一些新鮮的柑橘。奇跡出現(xiàn)了──壞血病很快就痊愈了。柑橘為什么會(huì)有如此神奇的本領(lǐng)呢？

　　設(shè)置問題：水果中含有維生素C嗎？你如何檢驗(yàn)維生素C的存在？

　　實(shí)驗(yàn)探究：配制一些滴加幾滴稀碘水的淀粉溶液備用。分別取少量西紅柿、檸檬、橘子、葡萄、梨等果汁，向各種果汁中加入配好的淀粉溶液，觀察淀粉溶液顏色的變化。

　　初步結(jié)果：維生素C廣泛存在于新鮮水果和綠色蔬菜中。

　　深入調(diào)查：分成若干小組查閱資料，了解維生素對(duì)人體生命活動(dòng)的意義。調(diào)查內(nèi)容可分為以下幾個(gè)專題：維生素的種類；維生素的作用；缺乏維生素的病癥；富含維生素的食物。也可以集中力量對(duì)某種維生素進(jìn)行調(diào)查，如調(diào)查維生素A、維生素C、維生素E等，這樣可以更深入一些。

　　課堂展示：各小組將調(diào)查結(jié)果制成展示材料，利用多種形式進(jìn)行匯報(bào)。其他同學(xué)可以對(duì)自己感興趣的問題進(jìn)行交流和探討。

　　得出結(jié)論：維生素是生命活動(dòng)中不可缺少的物質(zhì)，雖然量少但意義重大。維生素C具有還原性。

　　評(píng)價(jià)反饋：上交展示報(bào)告，簡述維生素的作用，明確維生素C具有還原性。

　　[二]針對(duì)微量元素的教學(xué)

　　市場調(diào)查：收集市場上常見的保健品（如補(bǔ)血液、補(bǔ)鐵劑、補(bǔ)碘劑、多種元素混合補(bǔ)充劑等），了解其中各種有效成分的含量和作用。

　　調(diào)查分析：微量元素是人體生命活動(dòng)的重要元素。雖然微量元素在人體內(nèi)的含量極少，但人體如缺少微量元素會(huì)產(chǎn)生各種不適和病癥。補(bǔ)充微量元素要適量，盲目濫補(bǔ)反而有害無益。

　　深入討論：微量元素在人體內(nèi)的需求并不大，能否通過食物進(jìn)行補(bǔ)充？哪些食物富含人體所需的微量元素？

　　調(diào)查研究：通過查閱資料或上網(wǎng)檢索，調(diào)查食物中各種微量元素的含量，并提供缺少某種微量元素的食補(bǔ)方案。