高考前營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充7大原則

　　一年一度的高考又臨近了。不少考生的家長(zhǎng)真成了熱鍋上的螞蟻，不知道該讓孩子吃啥才好。如何科學(xué)地安排好孩子臨考期間的一日三餐，孩子怎樣吃才能保證有一個(gè)最佳的身體狀況呢？

　　考前大腦要求多

　　中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所學(xué)生營(yíng)養(yǎng)室副研究員胡小琪告訴記者，考生復(fù)習(xí)考試期間，由于生活和學(xué)習(xí)節(jié)奏較快，孩子的大腦活動(dòng)處于高度緊張狀態(tài)。此刻，大腦對(duì)氧和某些營(yíng)養(yǎng)素的需求比平時(shí)增多。大腦是人體中消耗氧的最大器官，因此，大腦對(duì)缺氧非常敏感，即使有大量的血液為腦輸送氧氣，但當(dāng)腦細(xì)胞活動(dòng)過度劇烈，或活動(dòng)時(shí)間過長(zhǎng)(即念書學(xué)習(xí)時(shí)間太久)，仍然會(huì)有氧氣供應(yīng)不足的表現(xiàn)。這個(gè)時(shí)候大腦就會(huì)從兩個(gè)方面進(jìn)行自身調(diào)節(jié)：一方面通過擴(kuò)張血管來增加供血量，增加腦血管與腦組織的接觸面。人們之所以在長(zhǎng)時(shí)間念書學(xué)習(xí)后會(huì)感覺頭昏腦脹，是由于腦血管極度擴(kuò)張的緣故。另一方面，大腦組織的活動(dòng)減慢，表現(xiàn)為思維遲鈍，甚至強(qiáng)迫休息，表現(xiàn)為打瞌睡。所以，建議家長(zhǎng)或?qū)W生不要搞疲勞戰(zhàn)術(shù)，適當(dāng)休息反而會(huì)提高學(xué)習(xí)效率，達(dá)到事半功倍的效果。

　　補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)7要素

　　除氧耗增加外，大腦對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、磷脂、碳水化物、維生素A、C、B族維生素以及鐵的消耗也有所增加。因此，要注意多補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)素。胡小琪認(rèn)為復(fù)習(xí)考試期間應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

　　1、要讓孩子吃飽。由于天氣炎熱，加上學(xué)習(xí)緊張使得孩子的食欲降低，此時(shí)，家長(zhǎng)應(yīng)選擇孩子平常愛吃的食物，變換花樣做可口一些。一定要讓孩子吃飽，否則能量不足，會(huì)使孩子在學(xué)習(xí)、考試時(shí)反應(yīng)遲鈍。

　　2、要保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)富含于動(dòng)物性食物和豆類食物中，所以，在復(fù)習(xí)考試期間可多選用魚蝦、瘦肉、雞蛋、牛奶、豆腐、豆?jié){等等，這些食物不但含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還富含鈣、鐵、維生素A、B2和維生素D。電視廣告中幾乎天天都有DHA或腦黃金的宣傳，而這個(gè)DHA就與魚蝦貝類，尤其是深海魚有關(guān)。這類食物中含有豐富的DHA，它可以提高大腦功能，增強(qiáng)記憶。經(jīng)常吃魚，特別是常吃海魚就可以獲得充足的DHA。還有，可以多吃蛋類食物，尤其是蛋黃，含有豐富的卵磷脂。大豆類食品也是含有卵磷脂豐富的食品，比如豆腐，豆?jié){。含鐵豐富的食物也有助于記憶力的提高，在考試期間，應(yīng)該多吃一些核桃、芝麻、花生、肝、木耳等等，有助于記憶力的提高。

　　3、注意新鮮蔬菜和水果的供應(yīng)。此類食物中含有豐富的維生素C和膳食纖維，維生素C既可促進(jìn)鐵在體內(nèi)的吸收，更重要的一點(diǎn)，它還可增加腦組織對(duì)氧的利用。另外，這類食物還可幫助消化，增加食欲，尤其在炎熱的夏天，本來食欲就低，加之復(fù)習(xí)考試緊張，就更不想吃東西了。吃一點(diǎn)新鮮水果可以開胃。

　　4、少吃或不吃含糖和脂肪高的食物如糖果和油炸食品。一方面這類食物會(huì)降低人們的食欲。另一方面，吃多了不易消化。

　　5、適當(dāng)給孩子吃一些粗糧雜糧，如紅豆、綠豆、糙米、標(biāo)準(zhǔn)粉等等。這類食物含有豐富的維生素B 1和膳食纖維，一方面維生素B1本身對(duì)增進(jìn)食欲能起到很好的作用。另一方面，維生素B 1還可以幫助大腦利用血糖產(chǎn)生能量，使大腦更好地工作。

　　6、由于學(xué)習(xí)緊張、時(shí)間緊迫，孩子難免要開“夜車”。在為孩子準(zhǔn)備夜宵時(shí)，要做一些易于消化、熱量適中的食物，如粥、肉絲面條、蛋花湯、餛飩等。當(dāng)孩子感到累時(shí)，可以讓他多吃一些花生、腰果、杏仁、胡桃，這些食物有助恢復(fù)精力和體力。看書時(shí)間過久，眼睛容易疲勞，可多吃一些胡蘿卜、動(dòng)物肝腎、紅棗、白菜等富含維生素A的食物，以減少眼睛視網(wǎng)膜上的感光物質(zhì)視紫紅質(zhì)的消耗，同時(shí)多喝茶對(duì)恢復(fù)和防止視力減退也有效。

　　7、有些考生希望通過喝咖啡來提神，咖啡里面含有一定的咖啡因，有提神的作用。另外，不要喝特別濃的咖啡，適量喝一點(diǎn)是可以的。但是晚飯以后，建議不要喝咖啡。因?yàn)榈揭欢ǖ臅r(shí)候，學(xué)生還要睡覺的，喝咖啡興奮神經(jīng)，就不容易入睡。

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