河南商業(yè)高等專科學(xué)校烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹
2009-06-04 15:52:02河南商業(yè)高等專科學(xué)校
烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)
烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)主要培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展的理論扎實、技術(shù)過硬、操作熟練、管理有方的中高級烹調(diào)師和高級餐飲管理人才。開設(shè)課程有：烹調(diào)工藝學(xué)、烹飪原料學(xué)、西餐工藝、面點工藝學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、酒店管理、廚房管理等。畢業(yè)生主要從事星級酒店餐飲的操作、研發(fā)和管理工作。
