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美國營養(yǎng)學協(xié)會列出就餐的七大誤區(qū)

2009-08-28 13:48:00本站原創(chuàng)

  據(jù)阿根廷《號角報》日前刊文指出,人們就餐的地點和方式與所吃的食物一樣重要,因為有些環(huán)境會引誘人吃得更多,有些就餐方式則不利消化(消化食品)。美國營養(yǎng)學協(xié)會還列出了各種就餐地點和不良飲食習慣的弊端,提醒人們要注意健康飲食:

  廚房:廚房是天然的就餐地點,但同時也是最易讓人胃口大開和胡吃海塞的地方。這里有塞得滿滿的冰箱、做飯的臺子和垃圾桶。如果有人想倒掉吃不了的飯菜就會受到他人指責,因此只能把它通通吃完。

  辦公室:早飯在辦公室吃,午飯匆匆解決,下午吃些點心,不停喝咖啡和碳酸飲料……康奈爾大學的一份研究顯示,在辦公室里坐得離食品柜近的人吃得更多。

  餐館:意味著更多的卡路里。有研究顯示,去餐館吃飯的婦女往往比在家里吃得更多。

  電視機前:紐約大學的一份研究顯示,兒童邊看電視邊吃飯會讓吃飯時間延長、飲食質量下降。因為他們的注意力集中在電視上,對吃的東西根本不在意。

  在黑暗環(huán)境中:會吃得更加毫無節(jié)制,昏暗的光線容易讓人無所顧忌地吃。

  不加咀嚼:多份研究顯示,細嚼慢咽有助于消化,可以防止噎著、打嗝和心臟病發(fā)作。食物的塊頭越大越難消化。必須把食物咀嚼成近似液體狀。

  狼吞虎咽:會攝入更多熱量。羅得島大學的研究人員讓兩組人在不同的時間吃同樣多的餡餅,發(fā)現(xiàn)最快的人在9分鐘內(nèi)攝入了646卡路里的熱量,而吃得慢的人則在29分鐘內(nèi)攝入了579卡路里的熱量。

  營養(yǎng)學專家表示,不僅食物的質量對健康很重要,如何消化和吸收食物也很重要。在辦公室、學;虼蠼稚铣詵|西容易消化不良。通常在這些地點就餐容易攝入更多的飽和脂肪和糖分,水果、蔬菜或含纖維的面包則攝入不足。

  良好的就餐環(huán)境可以調動神經(jīng)、內(nèi)分泌和新陳代謝等多個系統(tǒng),會讓人感覺到滿足從而停止吃東西。吃得過快,在床上、冰箱旁邊吃飯,邊走邊吃,在車上、影院里吃東西,或者邊吃邊干其他事情都不容易讓人有滿足的感覺。在這些地點吃飯通常不會有好的食物選擇,狼吞虎咽,又沒有湯水、飲料幫助消化。如今全球肥胖人數(shù)迅速增加,因此養(yǎng)成良好的就餐習慣非常重要。

[標簽:飲食 大學 環(huán)境]

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