高中化學(xué)�？嫉挠袡C(jī)化學(xué)反應(yīng)類型-水解反應(yīng)
2024-04-28 20:59:48網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載
能發(fā)生水解反應(yīng)的物質(zhì)：鹵代烴（強(qiáng)堿水溶液加熱）、酯（強(qiáng)堿溶液加熱或稀硫酸加熱）、油脂、二糖、多糖（糖類水解條件是稀硫酸加熱）、蛋白質(zhì)（酸、堿或酶）等。
注意：
1．從本質(zhì)上看，水解反應(yīng)屬于取代反應(yīng)。
2．反應(yīng)機(jī)理：鹵代烴水解時是C－X鍵斷裂，乙酸乙酯水解時是－COO－中的C－O鍵斷裂，蛋白質(zhì)水解，則是肽鍵斷裂。
